Louis Jadot : Bourgogne Côte d'Or 2023

Características y notas de cata del Bourgogne Côte d'Or 2023 de Louis Jadot

Cata

Vista
El vino revela un color rojo rubí brillante, con una intensidad de media a profunda, conservando una hermosa nitidez.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas expresivas de frutos rojos frescos como la cereza, la frambuesa y la fresa. Se enriquece con delicados matices florales que recuerdan a la violeta y la peonía, junto con sutiles toques especiados y discretos acentos de vainilla.

Boca
Equilibrada y flexible, la boca ofrece una textura sedosa sostenida por taninos de gran finura. Una acidez refrescante anima el paladar hasta un final persistente, marcado por notas de frutos rojos y especias dulces.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con platos tradicionales como el bœuf bourguignon, las aves asadas o los embutidos regionales. También combina muy bien con el magret de pato, las carnes a la parrilla o los platos asiáticos moderadamente especiados.

Servicio y conservación

Para una cata óptima de este Bourgogne Côte d'Or 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C, idealmente en copas adaptadas a los vinos de la región. Una ligera aireación de media hora a una hora antes de servir le permitirá liberar plenamente sus aromas.

La auténtica expresión de un Pinot Noir de la Côte d'Or por la Maison Louis Jadot

La bodega

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es una institución histórica ubicada en Beaune, en el corazón de Borgoña, en Francia. Actualmente dirigida por Thomas Seiter y propiedad de la familia estadounidense Kopf, la finca cultiva un vasto viñedo de 125 hectáreas. Reconocida por su compromiso inquebrantable con la calidad y su dedicación a expresar fielmente la identidad de cada terruño, la casa goza de un reconocimiento internacional a la vez que preserva el saber hacer tradicional borgoñón.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden exclusivamente de parcelas situadas en el prestigioso terruño de la Côte d'Or. Esta zona geográfica, que abarca la Côte de Beaune y la Côte de Nuits en Borgoña, ofrece condiciones ideales para el cultivo de frutos de gran calidad, que reflejan toda la tipicidad de la denominación Bourgogne.

Vinificación y crianza

La elaboración del Bourgogne Côte d'Or 2023 se basa en métodos clásicos. Tras las fermentaciones en cubas acompañadas de suaves extracciones para preservar la finura de la materia, el vino se beneficia de una crianza cuidadosamente controlada en barricas de roble. El uso moderado de madera nueva, procedente en particular de la propia tonelería de la casa, permite realzar la fruta sin enmascararla.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir