Louis Jadot : Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023

Características y notas de cata del Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 de Louis Jadot

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de aves como la codorniz asada con uvas. Es también un compañero ideal para una tabla de quesos de pasta blanda, como el Camembert, el Brie o el Époisses.

Servicio y guarda

Para una experiencia de degustación óptima, se recomienda servir este Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero también tiene potencial de guarda, lo que le permitirá evolucionar favorablemente hasta alrededor de 2028.

La expresión auténtica de un vino tinto de Borgoña elaborado por Louis Jadot

La bodega

Fundada oficialmente en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es una institución de referencia de Borgoña. Ubicada en el corazón de Beaune, goza de una reputación internacional al tiempo que conserva un profundo respeto por sus terruños. La bodega cultiva un extenso viñedo de 125 hectáreas y produce cuvées que reflejan la riqueza de la región. Propiedad del grupo estadounidense Kobrand Fine Wine & Spirits desde 1985, la Maison está hoy dirigida por su presidente Thomas Seiter, en estrecha colaboración con la familia Gagey, perpetuando así una experiencia histórica unida a firmes compromisos medioambientales.

El viñedo

Este vino de Borgoña es fruto de una rigurosa selección de parcelas repartidas por varios terruños emblemáticos: la Côte d'Or, con sus suelos arcillo-calcáreos, las Hautes Côtes de Beaune y de Nuits, que ofrecen mayores altitudes, así como el departamento de Saône-et-Loire. El viñedo se gestiona conforme a una filosofía respetuosa con el medio ambiente, que incorpora prácticas sostenibles como la preservación de la biodiversidad, la cubierta vegetal y el uso limitado de insumos, con el fin de permitir que se exprese toda la autenticidad de estos distintos climats.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 se vendimian en su punto óptimo de madurez. La vinificación comienza con una maceración de unas dos semanas, que permite una extracción suave para preservar la finura de la fruta. La crianza se prolonga después durante un período de 9 a 16 meses, repartida entre barricas de roble para aportar complejidad, y depósitos de acero inoxidable u hormigón para conservar toda la frescura y la pureza de la variedad.

Variedad

100 % Pinot Noir.