Louis Jadot : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2022

Características y consejos de degustación del Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 de Louis Jadot

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega de 5 a 15 años, lo que permite una degustación óptima hasta alrededor de 2037.

Un gran vino blanco de Borgoña de Louis Jadot

La bodega

Fundada en 1859, Louis Jadot es toda una institución en Borgoña. Reconocida históricamente por su modelo de négoce-élevage, la Casa experimentó una notable expansión en la década de 1960 bajo la dirección de Jacques Jadot, desarrollando sus propios viñedos. En la actualidad, la bodega pertenece al grupo Maisons et Domaines Henriot, propietario desde 2021. La dirección técnica conserva su autonomía y está a cargo de Frédéric Barnier, garantizando la perdurable maestría de esta ilustre Casa borgoñona.

El viñedo

Situado en la parte norte de Borgoña, a medio camino entre París y Dijon, el viñedo de Chablis se beneficia de un clima continental marcado por inviernos muy fríos, veranos cálidos y heladas primaverales. La parcela Les Preuses es uno de los siete climats clasificados como appellation Grand Cru. Se encuentra en la margen derecha del Serein, en una ladera con exposición suroeste. Sus suelos kimmeridgienses, ricos en margas y con una elevada concentración de fósiles, confieren a las viñas un carácter único.

Vinificación y crianza

La elaboración del Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 comienza con un prensado suave de las bayas. Una parte del mosto fermenta a continuación en barricas dobles con una capacidad de 456 litros, mientras que el resto se vinifica y se cría en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino se cría sobre lías finas durante 13 a 15 meses antes del embotellado.

Variedad de uva

Este vino se elabora con un 100 % de Chardonnay.