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Louis Jadot : Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024
Solo 2 disponibles
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y notas de cata de Corton Grèves Grand Cru Domaine Louis Jadot 2024
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo rubí intenso con reflejos carmesí, que evoluciona hacia sutiles matices magenta en el borde de la copa.
Nariz
La nariz revela intensos aromas de frutos negros como el arándano y la mora, subrayados por notas minerales de pedernal y matices herbáceos. Con el tiempo, el bouquet gana en complejidad, desvelando matices de cuero, setas, cacao crudo y especias cálidas.
Boca
En boca, este vino muestra una estructura firme y una hermosa densidad. Los taninos son sedosos y sabrosos, perfectamente equilibrados por una acidez armoniosa y una textura aterciopelada. El final es largo y persistente, dejando entrever delicadas notas florales y especiadas.
Maridajes
Este vino tinto marida a la perfección con carnes de sabor pronunciado como la ternera o la caza (jabalí, venado), especialmente cuando se sirven con salsas al vino o de setas. También combina maravillosamente con platos a base de trufa, aves braseadas como el coq au vin, así como con quesos curados.
Servicio y guarda
Para una experiencia de degustación óptima, se recomienda servir este vino entre 14 y 16 °C, teniendo cuidado de decantarlo de 30 a 60 minutos antes de servirlo cuando es joven. Este Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 requiere algunos años de paciencia en bodega y seguirá evolucionando en su mejor expresión hasta al menos 2054.
La potencia y el refinamiento de un vino de la denominación Corton Grand Cru
El dominio
Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una figura histórica e icónica de Borgoña, en Francia. Adquirida en 1985 por la familia Kopf, que aún la posee en la actualidad, la propiedad abarca aproximadamente 270 hectáreas de viñedos repartidas por toda la región. Actualmente dirigida por Thomas Seiter como Presidente y Thibault Gagey como Director General, la Casa destaca por su profundo compromiso con la viticultura sostenible y la expresión auténtica de sus terroirs.
El viñedo
Este vino procede de una parcela única de 0,55 hectáreas situada en el corazón de la denominación Corton Grand Cru, en el Climat Grèves. Con orientación sureste, las cepas fueron plantadas en 1960 y se benefician de una insolación matinal ideal. El terroir se compone de suelos arcillosos pardos, ricos en hierro y salpicados de pedernal, que reposan sobre un lecho de piedra caliza del Jurásico. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica desde 2008.
La añada
El año 2024 comenzó con un invierno y un inicio de primavera particularmente cálidos y secos. Las lluvias beneficiosas de marzo permitieron una floración homogénea en mayo. A pesar de un mes de junio tormentoso, el final del verano resultó templado, seguido de una ola de calor en septiembre que favoreció la maduración final de las bayas antes de una vendimia temprana a mediados de septiembre.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano. La vinificación del Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 incorpora entre un 25 y un 30 % de racimos enteros. La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos abiertos con levaduras autóctonas, acompañada de bazuqueos y remontados regulares durante dos o tres semanas. A continuación, el vino se cría durante 18 meses en barricas de roble (de las cuales alrededor del 30 % son nuevas), antes de completar su maduración en depósitos de acero inoxidable o barricas neutras.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
