Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaux St-Jacques" 2023

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 de Louis Jadot

Cata

Vista
El vino presenta un hermoso color rojo.

Nariz
El bouquet aromático destaca por una notable nitidez, combinando aromas de pequeños frutos rojos y negros como la frambuesa, la cereza y la grosella negra. A ellos se suman sutiles notas especiadas y matices animales que evocan el cuero suave o la caza, sobre un fondo de fina mineralidad.

Boca
En boca, este vino destaca por su potencia y concentración. La materia es densa y profunda, sostenida por una estructura tánica firme y perfectamente equilibrada. El conjunto se prolonga en un final de notable longitud.

Maridajes

Este vino tinto marida a la perfección con carnes rojas como el rosbif o el costillar de cordero, así como con el pato asado o las aves de caza. También realzará platos tradicionales en salsa como el bœuf bourguignon o el coq au vin, y acompañará idealmente quesos curados como el Époisses, el Langres o el Comté.

Servicio y guarda

Con una estructura hecha para envejecer, este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 ofrece un excepcional potencial de guarda que puede prolongarse durante varias décadas.

La potencia y complejidad de un gran Gevrey-Chambertin 1er Cru de Louis Jadot

La bodega

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una institución destacada de Borgoña, arraigada históricamente en el corazón de Beaune. Esta propiedad, construida sobre un modelo híbrido que combina la actividad de negociante con sus propios viñedos, brilla hoy en el ámbito internacional preservando al mismo tiempo sus raíces locales. Adquirida en 1985 por la familia Kopf, la casa está actualmente dirigida por Pierre-Henry Gagey. Reconocida por su compromiso con una viticultura sostenible y su absoluto respeto por los terroirs, la Casa elabora vinos que transmiten con fidelidad y rigor toda la complejidad de los climats borgoñones.

El viñedo

Este vino procede del climat Premier Cru de Lavaux Saint-Jacques, situado en la comuna de Gevrey-Chambertin, en la parte norte de la Côte de Nuits. Las viñas prosperan en una ladera bien expuesta al este y al sureste, favorecida por la influencia refrescante y la buena ventilación de la Combe de Lavaux. El terroir se compone de suelos calizos pardos y margas, ricos en pequeños cantos, que aseguran un excelente drenaje y favorecen un enraizamiento profundo. La Casa aplica aquí los principios de la viticultura sostenible, limitando los rendimientos para garantizar una concentración óptima en las bayas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 sigue la más pura tradición borgoñona. Tras una vendimia cuidadosa y un despalillado mayoritario, la fermentación se lleva a cabo en depósitos con largas maceraciones, acompañadas de bazuqueos y remontados medidos para lograr una extracción suave. El vino disfruta después de una prolongada crianza de dieciocho a veinte meses en barricas de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva, lo que permite afinar los taninos sin enmascarar la expresión original del terroir.

Variedad de uva

Pinot Noir