Louis Jadot : Givry Village 2023

Características y notas de cata del Givry Village 2023 de Louis Jadot

Cata

Vista
El vino presenta un hermoso color rojo rubí, brillante y de intensidad media a profunda.

Nariz
La nariz se abre con un expresivo bouquet de frutos rojos y negros, que combina cereza, frambuesa y mora. Delicados toques especiados, junto con sutiles notas amaderadas y de vainilla, enriquecen esta paleta aromática.

Boca
El ataque es vivo y afrutado, dando paso a una boca equilibrada y fresca. La textura resulta fina y elegante, sostenida por taninos suaves, antes de prolongarse en un hermoso final marcado por el retorno de la fruta y las especias.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con embutidos finos, aves asadas o carnes blancas y rojas a la parrilla. También combina a la perfección con platos de cocción lenta, preparaciones a base de setas, así como con quesos de pasta blanda como el Brie o el Camembert.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirla ligeramente fresca, a una temperatura de entre 14 y 16°C. Puede considerarse una decantación en su juventud. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta alrededor de 2030.

La expresión afrutada y elegante de un vino tinto de Givry

La bodega

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña. Ubicada en el corazón de Beaune, en Francia, esta histórica bodega brilla a nivel internacional al tiempo que mantiene un fuerte arraigo local. Dirigida hoy por su presidente Pierre-Henry Gagey y asociada con la familia Kopf, la Casa cultiva un vasto viñedo de 125 hectáreas. Reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su filosofía de mínima intervención, destaca con una certificación de Alto Valor Medioambiental de nivel 3, ofreciendo así vinos que expresan toda la pureza de sus terruños.

El viñedo

Situada en la región de la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte d'Or, la denominación Givry se asienta sobre terruños predominantemente arcillo-calcáreos. Este viñedo se beneficia de altitudes ligeramente más elevadas y de exposiciones variadas, lo que ofrece condiciones ideales para el desarrollo de las vides. La Casa aplica allí prácticas vitícolas exigentes, favoreciendo el trabajo mecánico del suelo y prohibiendo los productos sintéticos para preservar la biodiversidad y la salud del terruño.

Vinificación y crianza

La filosofía de la Casa se basa en una mínima intervención en la bodega para preservar la expresión natural del terruño. Para este vino, las vinificaciones se llevan a cabo de manera clásica con fermentaciones con levaduras controladas. La maceración se supervisa de cerca para extraer color y aromas sin excesos, garantizando taninos delicados. La crianza se realiza a continuación en barricas de roble, con una proporción cuidadosamente medida de madera nueva para no enmascarar la pureza de la fruta.

Variedad

100% Pinot Noir.