Louis Jadot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" Dom. Louis Jadot 2018

Características y notas de cata de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" Domaine Louis Jadot 2018

Cata

Vista
El vino revela un hermoso color rojo rubí, a la vez limpio y brillante, adornado con sutiles reflejos granate.

Nariz
El buqué aromático se abre con intensas notas de frutos rojos como la cereza, la frambuesa y la grosella, entrelazadas con matices de sotobosque y escaramujo. Con una ligera aireación, delicados aromas florales, especias dulces y finos matices amaderados vienen a enriquecer el conjunto.

Boca
El ataque se caracteriza por una hermosa frescura que equilibra un cuerpo generoso. En boca se revelan taninos finos y sedosos que sostienen los aromas frutales. El final, de bella persistencia, destaca por sutiles notas especiadas y herbáceas.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con aves asadas, carnes rojas tiernas como un solomillo de vacuno, o platos que realcen las setas. También acompaña muy bien a quesos madurados, como un Brie, un Époisses o un Saint-Nectaire.

Servicio y conservación

Esta añada 2018 puede disfrutarse ahora, pero su hermosa estructura le permite evolucionar favorablemente en bodega durante una década, es decir, hasta alrededor de 2028.

La elegancia y la complejidad de un Premier Cru de la Côte de Nuits

La bodega

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot en Beaune, Maison Louis Jadot es toda una institución en Borgoña. Al frente de un vasto viñedo que se extiende por varias decenas de hectáreas en la región, la bodega es reconocida por su capacidad para expresar la diversidad de los terruños borgoñones. Actualmente, la dirige Thomas Seiter como presidente y Thibault Gagey como director general. Comprometida con un enfoque de viticultura sostenible y en conversión a la agricultura ecológica, la casa combina tradición y modernidad para elaborar vinos de una gran constancia en calidad.

El viñedo

Situado en el corazón de la Côte de Nuits, el climat Premier Cru "Clos des Ormes" se encuentra dentro de los límites de la localidad de Morey-Saint-Denis. Las viñas se desarrollan en pendientes moderadas que se benefician de una exposición ideal al este y al sudeste. El terruño se compone de suelos calcáreos mezclados con arcilla, que ofrecen un excelente drenaje y permiten a la variedad desarrollar una hermosa profundidad aromática conservando al mismo tiempo una gran finura.

La añada

El año 2018 estuvo marcado por un clima especialmente caluroso y seco en Borgoña. Estas generosas condiciones estivales favorecieron una maduración rápida y avanzada de las bayas. Con el fin de preservar el equilibrio natural y la frescura de los mostos frente a este calor, se adelantaron las fechas de vendimia, lo que permitió recoger uvas de gran concentración.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino comienza con una fermentación en depósitos acompañada de una maceración cuidadosamente controlada, incorporando una proporción de racimos enteros. El vino se beneficia después de una crianza en barricas de roble, con un uso moderado de barricas nuevas con el fin de preservar la expresión pura del terruño y la delicadeza de la fruta.

Variedad

100% Pinot Noir