Louis Jadot : Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024

Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 de Louis Jadot

Cata

Vista
Este vino presenta un tono que oscila entre el oro verdoso pálido y el amarillo pajizo claro, con un hermoso brillo.

Nariz
El bouquet aromático es fresco, dominado por aromas de cítricos, ralladura de limón y pera, delicadamente subrayados por notas de flores blancas y un sutil toque tostado.

Boca
La boca destaca por su intensidad mineral y su estructura armoniosa. Ofrece una acidez refrescante y una complejidad refinada, sostenidas por un equilibrio perfecto, propio de su climat.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados al horno, mariscos en salsa, cangrejo o mariscos al vapor. También acompaña a la perfección platos de aves con cítricos, así como quesos curados como el Comté o quesos de pasta blanda como el Brie.

Servicio y guarda

Este Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 puede disfrutarse en su juventud por su frescura, pero desarrollará una hermosa complejidad aromática con el tiempo. Puede beberse hasta aproximadamente 2034.

La expresión auténtica y mineral de un vino blanco de la Côte de Beaune

El dominio

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una institución de referencia en Borgoña. Procedente históricamente de una familia de viticultores desde 1827, este dominio ha desarrollado un modelo único que combina las actividades de negociante y productor. En la actualidad, el dominio supervisa un vasto viñedo, gran parte del cual está clasificado como Premier y Grand Cru. Actualmente propiedad de la familia Kopf, la Casa perpetúa su legado y su compromiso con la expresión auténtica de los terruños.

El viñedo

Situada en la Côte de Beaune, la denominación Pernand-Vergelesses goza de un enclave geográfico privilegiado. La parcela "Les Combottes", de la que procede este vino, se encuentra en altitud y se beneficia de una hermosa exposición al este. Las viñas prosperan sobre suelos complejos compuestos de margas arcillo-calcáreas. Comprometido con un firme enfoque medioambiental, el dominio culminó en 2024 la conversión de este viñedo a la viticultura ecológica certificada, favoreciendo así la salud del suelo y el manejo natural de las enfermedades.

La añada

El ciclo vegetativo del año estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas particulares y por unas dinámicas de maduración específicas, aportando matices propios de esta cosecha.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 se basa en una filosofía de mínima intervención con el fin de preservar la expresión de la fruta. Se privilegian las fermentaciones con levaduras autóctonas, acompañadas de un riguroso control de las temperaturas. La crianza se prolonga durante doce meses antes de su salida al mercado, con un uso muy moderado y comedido de barricas nuevas de roble, adaptado a las características del año para no enmascarar la identidad del terruño.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)