Louis Jadot : Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2017

Características y notas de cata del Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017 de Louis Jadot

Cata

Vista
El vino luce un tono rubí profundo, adornado con sutiles reflejos violáceos en su juventud.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una hermosa expresión de frutos negros, dominada por el arándano y la grosella negra, complementada con matices de frutos rojos, especias y delicados toques amaderados.

Boca
Rico y dotado de una intensidad clásica, este vino ofrece una materia concentrada sostenida por taninos suaves. El equilibrio resulta notable y combina la estructura propia de su denominación con una bella redondez, que se prolonga en un final largo y persistente.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes marinadas, cortes de ternera a la parrilla o un asado de ternera lechal. También realzará platos de caza en salsa, así como una selecta tabla de quesos curados como el Comté, el Cantal o el Beaufort.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017, se recomienda servirlo a una temperatura de unos 16 °C, decantándolo durante una hora en su juventud. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2032.

La elegancia y la profundidad de un gran vino tinto de Pommard

La bodega

Fundada oficialmente en 1859 en Beaune, la Casa Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña, Francia. Aunque la historia vitivinícola de la familia comenzó ya en 1826 con la adquisición de las primeras viñas, fue la actividad de negociante la que impulsó a la marca al panorama internacional. Actualmente propiedad de la familia Kopf a través de la sociedad Kobrand, la finca está dirigida operativamente por la familia Gagey. Con un vasto viñedo cultivado bajo prácticas de agricultura sostenible, Louis Jadot destaca por su capacidad para traducir fielmente el mosaico de terruños borgoñones a través de cuvées que combinan tradición y modernidad.

El viñedo

El Climat de Clos de la Commaraine es un monopolio de la Casa, situado cerca del pueblo de Pommard, en la Côte de Beaune. Con algo más de cuatro hectáreas, este terruño disfruta de una exposición ideal al este. Las viñas prosperan sobre suelos profundos arcillo-calcáreos, especialmente bien drenados y ricos en piedras, que ofrecen las condiciones perfectas para regular el calor y favorecer una maduración óptima de las uvas.

La añada

La añada de 2017 es reconocida en la región por haber ofrecido unas condiciones climáticas suaves, que permitieron a las bayas alcanzar una madurez ideal. Este ciclo vegetativo favorable dio lugar a una vendimia sana, apreciada por su gran equilibrio natural.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017, los racimos se despalillan íntegramente antes de fermentar en depósitos durante un periodo que puede prolongarse hasta un mes, favoreciendo una extracción suave. A continuación, el vino se traslada a barricas de roble para una crianza de 15 a 18 meses, que suaviza la estructura tánica al tiempo que preserva la luminosidad de la fruta.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.