Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023

Notas de cata y características del Puligny-Montrachet 1er Cru "Combettes" Domaine Louis Jadot 2023

Cata

Vista
El vino presenta un tono amarillo dorado pálido, adornado con sutiles reflejos verdosos en su juventud.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas de cítricos, flores blancas y frutas de pulpa amarilla. La crianza se revela a través de delicados matices de mantequilla fresca, brioche y avellana.

Boca
La entrada es amplia y concentrada, revelando una materia generosa y una textura envolvente. El equilibrio favorece una hermosa redondez más que una acidez viva, prolongándose en un final largo marcado por aromas de frutas maduras y sutiles matices tostados.

Maridajes

Este gran vino blanco marida a la perfección con platos delicados como vieiras salteadas, mariscos como la langosta servida con una salsa beurre blanc, o carnes blancas y aves en salsa cremosa de setas.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 12 y 14 °C, con una posible decantación en su juventud. Este cru puede disfrutarse desde hoy y continuará evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2032.

La elegancia y la riqueza de un gran vino blanco de Borgoña

La bodega

Fundada en 1859 en Beaune, la Casa Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña. Con una doble identidad de negociante y bodega, brilla en todo el mundo gracias a su enfoque respetuoso con el terruño. Actualmente, la propiedad pertenece a la familia Kopf, mientras que la gestión operativa está confiada a la familia Gagey y al presidente Thomas Seiter. Comprometida con una transición hacia prácticas ecológicas, la casa también destaca por poseer su propia tonelería, forjando una firma estilística única.

El viñedo

El climat premier cru "Les Combettes" se sitúa dentro de la denominación Puligny-Montrachet, lindando con el viñedo de Meursault. Con orientación este, las viñas prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos poco profundos y ricos en piedras. Este terruño bien drenado, que se calienta rápidamente y retiene poca acidez, es reconocido por producir vinos blancos de gran riqueza y bella amplitud.

La añada

La añada 2023 se enmarca en un contexto de cambio climático en Borgoña, marcado por un verano más caluroso que favoreció una maduración rápida. Frente a estas condiciones, las fechas de vendimia y la gestión del follaje se adaptaron meticulosamente para preservar la frescura de las bayas dominando al mismo tiempo su generosa riqueza natural.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Puligny-Montrachet 1er Cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas para preservar el fruto y, después, se prensan suavemente. La fermentación se realiza de forma tradicional en barricas de roble elaboradas por la propia tonelería de la casa, de las cuales aproximadamente un tercio son nuevas. El vino se beneficia después de una crianza prolongada sobre lías finas durante 15 a 18 meses, que favorece el desarrollo de su rica textura y complejidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.