Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023

Características y consejos de degustación del Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023 de Louis Jadot

Degustación

Vista
El color revela un tono amarillo pálido con matices verdes, reflejo de una hermosa frescura que evolucionará hacia tonalidades doradas con el tiempo. Límpido y brillante, ilustra un estilo de vinificación preciso.

Nariz
Compleja y singular, la nariz se abre con aromas de flores blancas como el espino y la acacia, mezclados con notas de fruta de hueso como el melocotón blanco y la nectarina, junto con ralladura de cítricos. La crianza sobre lías aporta sutiles toques de mantequilla fresca, brioche y avellana, todo ello resaltado por una mineralidad que recuerda al pedernal.

Boca
En boca, este vino ofrece un equilibrio destacable entre una textura rica y una gran elegancia. Una acidez bien integrada aporta tensión, mientras que el carácter mineral sostiene la degustación hasta un final largo y persistente.

Maridaje

Este gran vino blanco marida a la perfección con pescados nobles asados o salteados, como el rodaballo o la lubina, acompañados de una salsa ligera de mantequilla y limón. También realza platos cremosos de mariscos, carnes blancas como las aves en salsa de setas, así como quesos maduros como el brie o el Comté.

Servicio y conservación

Con un excelente potencial de guarda, el Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 puede guardarse en bodega para desarrollar aromas más complejos. Se recomienda disfrutarlo entre 2026 y 2045, aproximadamente.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino blanco de Puligny-Montrachet firmado por Louis Jadot

La propiedad

Fundada en 1859 en Beaune por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es toda una institución en Borgoña. A la vez productor-negociante y propiedad vitícola, se dedica a revelar la expresión auténtica de cada terruño a través de un estilo clásico y equilibrado. Actualmente propiedad de la familia Kopf a través de Kobrand Corporation y presidida por Pierre-Henry Gagey, la casa brilla en el panorama internacional preservando al mismo tiempo sus raíces históricas. Louis Jadot encarna así la excelencia borgoñona, combinando rigurosos estándares de calidad con un profundo conocimiento de los climats de la región.

El viñedo

Este vino procede del prestigioso climat Les Folatières, clasificado como Premier Cru dentro de la denominación Puligny-Montrachet, en la Côte de Beaune. Las viñas, cultivadas directamente por la propiedad, se benefician de una orientación ideal hacia el este y el sudeste sobre una pendiente moderada que favorece un excelente drenaje. Los suelos, compuestos de margas calcáreas y pequeñas piedras, confieren a las uvas una maduración lenta y una marcada impronta mineral, típica de este terruño excepcional.

Vinificación y crianza

La elaboración del Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 sigue un enfoque tradicional orientado a respetar la identidad del climat. La vinificación y la crianza tienen lugar en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva de alrededor del 30 %, para no enmascarar la fruta. La crianza sobre lías durante 12 a 18 meses enriquece la textura del vino, mientras que la fermentación maloláctica y un embotellado cuidadoso garantizan su estructura y longevidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay