Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" Dom. Louis Jadot 2023

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" Domaine Louis Jadot 2023

Cata

Vista
El vino revela un tono amarillo pajizo luminoso a oro pálido, realzado por brillantes reflejos verdes en su juventud.

Nariz
La nariz se abre con un expresivo ramillete de frutas blancas como la pera y la manzana, entremezcladas con notas florales blancas. Delicados toques de almendra, avellana y mantequilla fresca enriquecen esta paleta aromática, sustentada por una fina mineralidad.

Boca
El ataque es amplio y generoso, revelando una textura sedosa y dinámica. Perfectamente equilibrada entre riqueza y tensión, la boca se prolonga hacia un final largo y persistente marcado por notas de almendra y frutas blancas.

Maridajes

Este gran vino blanco marida maravillosamente con pescados delicados en salsa de mantequilla, como el rodaballo o el lenguado. Realza también mariscos delicados como las vieiras, así como carnes blancas servidas con salsas de nata y setas. Un queso de pasta dura, como un Comté joven, será igualmente una excelente elección.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad del Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino posee un excelente potencial de guarda y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2038.

La elegancia y la riqueza de un gran vino blanco de Borgoña

El dominio

Fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Casa Louis Jadot es una institución de referencia en Borgoña, históricamente establecida en Beaune. Combinando una amplia actividad de negociante con un prestigioso dominio propio, destaca por su tonelería integrada y su firme compromiso medioambiental. Propiedad de la familia Kopf desde 1985, el dominio está hoy presidido por Thomas Seiter. Bajo su dirección, y con la experiencia técnica de Frédéric Barnier, el dominio continúa brillando internacionalmente preservando la expresión auténtica de sus terruños a través de una filosofía de mínima intervención.

El viñedo

El Climat "Les Referts" es un prestigioso premier cru de Puligny-Montrachet, idealmente situado en el límite con Meursault. Las viñas gozan de una exposición al este, que ofrece una luz matinal óptima. Crecen sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en piedras, particularmente bien drenados y propicios para la expresión de la variedad. El dominio favorece un enfoque respetuoso con el medio ambiente, certificado Alto Valor Medioambiental nivel 3, con prácticas orientadas hacia la agricultura ecológica. La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas para preservar la calidad de las bayas.

Vinificación y crianza

Tras un prensado suave, la vinificación se realiza en barricas de roble procedentes de la tonelería propia de la Casa, de las cuales aproximadamente un tercio son nuevas. Se lleva a cabo una fermentación maloláctica parcial para preservar una fina tensión. El vino se beneficia después de una cuidadosa crianza sobre lías finas durante unos quince meses, que le confiere su complejidad y su textura sedosa antes del embotellado.

Variedad

100 % Chardonnay.