Louis Jadot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023

Características y notas de cata de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 de Louis Jadot

Cata

Vista
El vino presenta un hermoso color amarillo con reflejos brillantes.

Nariz
La nariz se abre con elegantes notas de cítricos y flores blancas, sutilmente complementadas por un toque mantecoso y una bella mineralidad.

Boca
En boca, este vino ofrece una textura sedosa y un cuerpo delicado. La acidez, bien integrada, aporta un equilibrio perfecto y da paso a un final largo y armonioso, marcado por una hermosa tensión mineral.

Maridajes

Este vino marida maravillosamente con pescados grasos asados como el salmón, platos elaborados con setas del bosque o trufas, así como con carnes blancas en salsa de nata. También acompaña a la perfección quesos de pasta prensada como el Comté o el Gruyère añejo.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023, se recomienda decantarlo entre treinta minutos y dos horas en su juventud. Este vino, que envejece con gran nobleza, alcanzará su apogeo entre tres y seis años y podrá seguir evolucionando en bodega hasta alrededor de 2033.

La expresión mineral de un gran vino blanco de Savigny-lès-Beaune por Louis Jadot

La bodega

Fundada oficialmente en 1859, aunque sus raíces se remontan a 1794, la Casa Louis Jadot es una verdadera institución en Borgoña. Al frente de un vasto viñedo de casi 280 hectáreas, gran parte del cual está clasificado como Premier y Grand Cru, la bodega destaca por su enfoque respetuoso con el terruño, coronado por la certificación ecológica en 2024 para sus viñedos en propiedad. Dirigida hoy por Thomas Seiter, con Frédéric Barnier como director técnico, la Casa perpetúa una filosofía de mínima intervención para revelar la autenticidad de cada parcela.

El viñedo

Situada en el norte de la Côte de Beaune, la denominación Savigny-Les-Beaune alberga el prestigioso Clos des Guettes. Esta parcela de aproximadamente una hectárea disfruta de una exposición ideal al sur-sureste y se extiende entre los 220 y los 360 metros de altitud. Las viñas prosperan sobre un suelo ligero y de baja fertilidad, compuesto por caliza, gravas y piedras. Este terruño exigente obliga al sistema radicular a profundizar, lo que confiere a las uvas una excepcional concentración aromática y una notable firma mineral.

Vinificación y crianza

La elaboración del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 comienza con una vendimia manual en cajas pequeñas, seguida de una rigurosa selección. Las uvas se someten a un suave prensado neumático antes de una fermentación directa en barricas de roble, elaboradas por la tonelería Cadus, propiedad de la bodega. La crianza continúa sobre lías finas con bâtonnage regular durante quince a dieciocho meses. Aproximadamente un tercio de las barricas empleadas son nuevas, lo que contribuye a preservar el equilibrio y la pureza de la fruta.

Variedad de uva

100% Chardonnay.