Louis Jadot : Volnay 1er cru "Santenots" 2018

Características y Notas de Cata del Volnay 1er Cru "Santenots" 2018 de Louis Jadot

Cata

Vista
Este vino tinto presenta un hermoso color rubí a rubí profundo, reflejo de una madurez óptima.

Nariz
El bouquet aromático se revela complejo e intenso. Despliega fragancias de pequeños frutos negros y rojos maduros, como mora, cereza y frambuesa, entrelazados armoniosamente con notas florales de violeta. Sutiles toques de tierra rica, especias dulces, humo y roble delicadamente tostado completan esta nariz sumamente expresiva.

Boca
En boca, el vino ofrece una textura generosa y una estructura que oscila entre medio cuerpo y cuerpo pleno. El ataque es vivo y dinámico, revelando un amplio núcleo frutal. El conjunto se sostiene perfectamente sobre taninos calcáreos y elegantes, que conducen a un final persistente y equilibrado.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, así como con aves de carácter como el magret de pato o el capón. Realzará también platos tradicionales como el coq au vin, un estofado ligero o piezas de caza de pluma, sin olvidar los quesos de pasta blanda.

Servicio y guarda

El Volnay 1er Cru "Santenots" 2018 posee una hermosa estructura que le confiere un excelente potencial de guarda. Aunque puede disfrutarse en su juventud por su fruta generosa, evolucionará muy favorablemente y podrá saborearse hasta alrededor de 2033.

La Elegancia y la Profundidad de un Gran Vino de Volnay

La bodega

Fundada oficialmente en 1859 en Beaune, la Casa Louis Jadot es una institución imprescindible en Borgoña. Vinculada históricamente a la viticultura desde 1826, posee hoy un vasto viñedo que se extiende por las mejores denominaciones de la región. Dirigida actualmente por Thibault Gagey, bajo la égida del importador Kobrand, la finca destaca por su compromiso con la agricultura ecológica. Con la experiencia del director técnico Frédéric Barnier, Louis Jadot elabora vinos auténticos que combinan tradición y modernidad medioambiental.

El viñedo

El Climat "Santenots" tiene la particularidad geográfica de estar ubicado en el municipio de Meursault, aunque produce vinos tintos bajo la denominación Volnay. La parcela cultivada por la finca se sitúa en la parte baja de este vasto premier cru, sobre suelos profundos de matices arcillo-calcáreos. Antaño perteneciente al dominio Prieur-Brunet e integrada en 2017, estas viñas se benefician de una gestión respetuosa con el medio ambiente, marcada por el abandono de los herbicidas y una transición hacia prácticas ecológicas con el fin de preservar la vitalidad del suelo.

La añada

El año 2018 se caracterizó por unas condiciones meteorológicas especialmente cálidas. Este clima suave favoreció una excelente maduración de las uvas, requiriendo una atención especial durante el ciclo vegetativo y la vendimia para mantener un equilibrio óptimo y preservar la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Volnay 1er Cru "Santenots" 2018 se basa en un enfoque enológico clásico y mesurado. Tras la fermentación en cubas con maceraciones suaves para extraer color y aromas sin excesos, el vino se beneficia de una cuidada crianza en barricas de roble francés. Se utiliza una proporción significativa de madera nueva, aportando notas tostadas al tiempo que se respeta la identidad del terruño.

Variedad de uva

100% Pinot Noir