Louis Latour : Clos de la Roche Grand cru 2016
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Descripción
Notas de cata y sugerencias de servicio del Clos de la Roche Grand Cru 2016 de Louis Latour
Cata
Vista
El color presenta un intenso tono rubí.
Nariz
El bouquet es complejo, revelando aromas de sotobosque, cereza y almendra fresca.
Boca
En boca, el vino es generoso, con taninos sedosos, desvelando notas de grosella negra y regaliz.
Maridajes
Este Clos de la Roche Grand Cru 2016 marida a la perfección con caza de pelo, carnes en salsa o quesos curados.
Servicio y guarda
El Clos de la Roche Grand Cru 2016 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 17°C. Este vino tiene un potencial de guarda de alrededor de 10 a 15 años.
Un Grand Cru de la Côte de Nuits con un carácter complejo y sedoso
La bodega
Fundada en 1797 por Jean Latour, la Casa Louis Latour sigue siendo una bodega familiar e independiente en Borgoña, hoy dirigida por Louis-Fabrice Latour, la undécima generación. Con sede en Aloxe-Corton, posee la mayor propiedad de Grands Crus de Borgoña, con 48 hectáreas de viñedo, incluidas 27 hectáreas clasificadas como Grand Cru. Su excepcional patrimonio se extiende por la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. Fiel a la tradición borgoñona, la Casa apuesta por un estilo clásico.
El viñedo
El Clos de la Roche se encuentra en un pequeño enclave entre Morey-Saint-Denis y Gevrey-Chambertin, en el corazón de la Côte de Nuits. Su nombre proviene de una cantera cercana donde antaño se trabajaban los estratos rocosos. Las cepas, con una edad media de 40 años, se asientan sobre un subsuelo arcillo-calcáreo y cretáceo. La vendimia se realiza a mano.
Vinificación y crianza
El Clos de la Roche Grand Cru 2016 se vinifica de manera tradicional en cubas abiertas, con fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza durante 10 a 12 meses en barricas nuevas de roble francés al 100% procedentes de la tonelería de Louis Latour, con un tostado medio.
Variedad de uva
Este vino tinto de Borgoña es 100% Pinot Noir.
