Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2023

Características y consejos de degustación del Grand Ardèche Chardonnay 2023 Louis Latour

Degustación

Aspecto
Este vino presenta un hermoso tono dorado, realzado por delicados reflejos verdosos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas golosas de pan tostado y vainilla, antes de dar paso a sutiles matices de frutos secos, especialmente reminiscentes de la almendra.

Boca
El ataque ofrece una soberbia tensión que evoluciona hacia un paso de boca generoso y amplio. La boca revela una hermosa complejidad, combinando sabores afrutados, florales y especiados, para terminar en un final a la vez persistente y perfectamente equilibrado.

Maridajes
Esta cuvée se disfruta idealmente como aperitivo. Marida también de maravilla con tablas de embutidos selectos, mariscos o platos a base de pescado.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente sus aromas, se recomienda servir el Grand Ardèche Chardonnay 2023 a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Con un buen potencial, este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

La expresión de un gran Chardonnay en la IGP Ardèche por Louis Latour

La bodega
Fundada oficialmente en 1797 en Aloxe-Corton, Maison Louis Latour es una institución histórica. Dirigida hoy por Florent Latour, representante de la undécima generación, esta marca familiar posee una propiedad de 48 hectáreas en Borgoña. Auténtica pionera, la propiedad amplió su experiencia al Valle del Ródano y a la Ardèche desde 1979. Única casa borgoñona que posee su propia tonelería, se distingue por su enfoque sostenible y su capacidad para combinar tradición e innovación con el fin de revelar grandes terroirs.

El viñedo
Las uvas proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas dentro de la denominación IGP Ardèche. Las viñas, de una edad media de unos veinte años, prosperan en laderas situadas a aproximadamente 270 metros de altitud. Se benefician de un subsuelo rico compuesto de arcilla y caliza, similar a los grandes terroirs blancos de Borgoña. Los rendimientos se mantienen controlados en torno a 45 hl/ha, y la vendimia se realiza de forma mecánica.

Vinificación y crianza
Elaborado según los métodos tradicionales borgoñones, el Grand Ardèche Chardonnay 2023 ve sus mostos vertidos directamente en barricas de roble francés. La fermentación clásica se acompaña de una fermentación maloláctica realizada al 100 %. El vino se beneficia a continuación de una crianza de al menos 10 meses en barricas (incluido un 25 % de barricas nuevas con tostado medio), todas procedentes de la tonelería propia de la casa.

Variedad de uva
100 % Chardonnay