Louis Latour : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2013

Características y notas de cata de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013 de Louis Latour

Cata

Vista
Este vino revela un vestido de color rubí intenso.

Nariz
El bouquet aromático combina con elegancia notas de frutos negros, como la grosella negra y la mora, con aromas más evolucionados de sotobosque y café tostado.

Boca
Rica y compleja, la boca ofrece una textura delicada sostenida por taninos sedosos. El conjunto se prolonga en un final maravillosamente largo.

Maridajes
Esta cuvée combinará a la perfección con carnes con carácter, como una pierna de cordero asada o una entraña de ternera con chalotas. También realzará quesos curados, como el Époisses.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013, se recomienda servirlo entre 15 y 17 °C. Gracias a su fina estructura, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2033.

Otras características
Este vino destaca por su perfil particularmente elegante y delicado, con un grado alcohólico moderado en torno al 12 %.

La elegancia de un gran Pinot Noir de Borgoña elaborado por Louis Latour

El dominio
Fundada oficialmente en 1797, la Casa Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Este histórico dominio se extiende sobre aproximadamente 48 hectáreas de viñedos, una gran parte de los cuales está clasificada como Grand Cru. Hoy, la duodécima generación está representada por Eléonore Latour, quien dirige la estrategia de la marca con la firme determinación de preservar el patrimonio familiar mirando al mismo tiempo hacia el futuro. El dominio se distingue especialmente por su compromiso de larga data con una viticultura sostenible y por poseer su propia tonelería interna, una rareza en la región.

El viñedo
Las viñas que dan origen a esta cuvée se sitúan en la parte norte de la denominación Nuits-Saint-Georges, en el límite con Vosne-Romanée. Con una edad media de unos treinta años, este viñedo se beneficia de una hermosa exposición al este. Las cepas prosperan en un terruño muy pedregoso, compuesto por un subsuelo arcillo-calcáreo y arena, donde la roca madre aflora. El dominio practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, limitando los rendimientos a alrededor de 40 hectolitros por hectárea. La vendimia se realiza a mano con el fin de preservar la integridad de los racimos.

La añada
La añada 2013 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas caprichosas. Tras un inicio de año particularmente frío y una primavera apagada que retrasó la brotación, el viñedo tuvo que hacer frente a tormentas de granizo. Afortunadamente, un mes de agosto cálido y soleado permitió recuperar parte del retraso del ciclo vegetativo. Pese a un mes de septiembre lluvioso que exigió una gran vigilancia, las uvas vendimiadas pudieron alcanzar un buen nivel de madurez.

Vinificación y crianza
La elaboración del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2013 se basa en métodos tradicionales. La fermentación se lleva a cabo en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica al 100 %. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés con tostado medio, fabricadas por la tonelería de la propia Casa. Esta etapa de maduración emplea una proporción del 40 % de barricas nuevas.

Variedad
Esta cuvée se elabora exclusivamente con Pinot Noir.