Lucien Le Moine : Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 Lucien Le Moine

Cata

Vista
Este vino tinto de Francia presenta un color rubí brillante que, con el tiempo, evolucionará hacia matices de carmín intenso o cereza negra.

Nariz
El bouquet aromático revela, en su juventud, notas de fresa, mora, violeta, rosa y mignonette. Con el tiempo, evolucionará hacia notas de regaliz, cuero, sotobosque y caza.

Boca
La cata revela una textura delicada sostenida por una estructura firme y taninos aterciopelados. Rico, carnoso y potente a la vez, este cru expresa una hermosa intensidad frutal marcada por frutos rojos maduros y un sutil toque terroso característico de su terruño.

Maridaje
Este vino combina maravillosamente con carnes de caza de pelo o pluma, un buen costillar de ternera o un cordero estofado en salsa. También armoniza perfectamente con quesos de leche de vaca de pasta dura como el Époisses, el Cîteaux o el Ami du Chambertin.

Servicio y conservación
Para disfrutar plenamente de este Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16°C. Gracias a su sólida estructura, cuenta con una gran capacidad de guarda.

La expresión auténtica de un Gevrey-Chambertin Premier Cru de Lucien Le Moine

La propiedad
Fundada en 1999, la casa Lucien Le Moine tiene su sede en Beaune, en el corazón de Borgoña. Esta propiedad funciona como un micro-negociante altamente selectivo. Sus fundadores y actuales propietarios, Mounir Saouma y Rotem Brakin, no poseen viñedos borgoñones, sino que seleccionan rigurosamente el mosto justo después del prensado. Guiados por una filosofía clásica y minimalista, favorecen una expresión pura del terruño y del potencial de guarda, situando su producción entre las referencias más esenciales de la región.

El viñedo
Este Gevrey-Chambertin procede del climat Estournelles-Saint-Jacques, idealmente situado en la parte alta de la ladera, a una altitud de entre 280 y 380 metros. Las viñas crecen en suelos calcáreos pardos y poco profundos, lo que otorga a este cru un perfil generalmente más ligero y elegante que el de las parcelas vecinas.

La añada
2021 se caracterizó por rendimientos muy bajos y una notable heterogeneidad, lo que exigió un trabajo meticuloso en el viñedo. A pesar de estas dificultades, esta añada ofrece vinos luminosos, dotados de una hermosa energía y una tensión palpable. La discreta acidez está equilibrada por una fina amargura, revelando un perfil centrado en la elegancia y una gran transparencia del terruño, recordando las características de la añada 2001 pero con mayor concentración.

Vinificación y crianza
La elaboración del Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 se basa en métodos artesanales y de mínima intervención. La crianza se realiza íntegramente sobre lías en barricas nuevas de roble francés de grano fino procedentes del bosque de Jupilles, con un suave bâtonnage realizado varias veces al mes. Las bodegas, naturalmente frescas, permiten una fermentación maloláctica lenta que se prolonga hasta el verano. El vino se embotella finalmente sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
100% Pinot Noir