Lucien Le Moine : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022

Características y notas de cata del Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 de Lucien Le Moine

Cata

Vista
Este vino tinto revela un color rubí claro, sutilmente matizado con reflejos granate.

Nariz
De una hermosa complejidad, el ramo aromático se abre con notas de cerezas frescas y frambuesas. Después revela toques de frutos negros bien maduros como el arándano, armoniosamente subrayados por delicadas notas de hierbas, especias y un sutil trasfondo a cuero.

Boca
El ataque ofrece un equilibrio preciso entre una sustancia generosa y una gran finura textural. Los taninos son suaves y delicados. El final, hermosamente persistente, se prolonga sobre notas minerales y especiadas, realzadas por un toque cítrico que aporta una agradable frescura.

Maridaje

Esta cuvée armoniza maravillosamente con carnes blancas asadas como el pichón o las aves de corral criadas en libertad, así como con carnes rojas a la parrilla o estofadas. También complementará espléndidamente platos de caza menor, terrina de hígado de ave, platos a base de trufa o quesos semicurados con notas herbáceas.

Servicio y conservación

Para liberar plenamente sus aromas, se recomienda decantar este Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 antes de servirlo. Este vino puede envejecer favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2037, siempre que se conserve en completa oscuridad y a una temperatura constante entre 10 y 14 °C.

La expresión auténtica de un terroir de Borgoña por Lucien Le Moine

La propiedad

Fundada en 1999 en Beaune, en el corazón de Borgoña, la casa de Lucien Le Moine es fruto de la pasión compartida por Mounir Saouma y su esposa Rotem Brakin. Operando como micro-négoce, esta estructura no posee viñas, pero selecciona las mejores uvas de la región con un rigor excepcional. Mounir Saouma y Rotem Brakin elaboran vinos de notable pureza, buscando expresar la identidad única de cada cru a través de una crianza a medida.

El viñedo

Situado al pie del célebre Clos de la Roche, el terroir del que procede este Morey-Saint-Denis se extiende sobre suelos compuestos de marga y caliza. El viñedo se beneficia de un clima oceánico con influencias semicontinentales. Para preservar la estructura del suelo y evitar la erosión, se practica rigurosamente el enherbado invernal, favoreciendo así el enriquecimiento natural de la tierra.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, incluyen una proporción de racimos enteros. El Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 envejece durante un periodo prolongado sobre lías finas, con un suave bâtonnage, en barricas de roble. La fermentación maloláctica se retrasa deliberadamente hasta el verano siguiente. Finalmente, el embotellado se realiza por gravedad, sin filtración ni clarificación previas, preservando así toda la complejidad aromática del vino.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).