M. Chapoutier : Croix de Bois 2021

Un tinto masticable, rico y sabroso, con salchicha ahumada, suelo húmedo y salsa hoisin que se funden con fruta roja sobre una estructura flexible y bien proporcionada. No va de potencia ni de fruta madura, sino de complejidad sabrosa y matices. El humo de mesquite se extiende en el largo final. Beber ahora y hasta 2038. 10 cajas importadas.

Un Chateauneuf muy estructurado y concentrado para la añada 2021, con complejos aromas de frutos rojos y una frescura herbácea. De hecho, resulta casi mentolado. Los taninos finos son bastante serios, pero el vino se mueve con ligereza por el paladar a pesar de ello. Final muy largo y profundo que se orienta de forma fascinante hacia lo oscuro. Procede de una ladera en el extremo este de Chateauneuf con un suelo de gran retención de agua, lo que hace que el dry farming no suponga un problema. Elaborado con uvas de cultivo biodinámico. Bebible ahora, pero mejor a partir de 2026.

El 2021 Châteauneuf-du-Pape Croix de Bois es encantador. Fresa madura y agua de rosas se mezclan con regaliz especiado y toques picantes de pimienta. Redondo y elegante, el 2021 de cuerpo medio a pleno brilla por su finura y delicadeza, y termina con una refrescante rodaja de pomelo en un final refinado.

De tonalidad ligeramente más profunda, el 2021 Châteauneuf Du Pape Croix De Bois incluye un poco más de raspón (25%) y también se cría en cemento. Presenta un estilo más floral y vibrante que el Barbe Rac, con cerezas Bing, sotobosque, violetas y hierbas especiadas, además de una elegancia y finura en boca que recuerda a un Grand Cru de Borgoña. De cuerpo medio a pleno y equilibrado, con taninos finos y un final precioso, se sitúa entre las joyas de la añada.

Otra estrella de la añada, el 2021 Châteauneuf-du-Pape Croix de Bois de Chapoutier ofrece atractivos aromas de piedra triturada, hierbas secas, cerezas frescas y frambuesas rojas. Es de cuerpo medio a pleno, con una sensación sedosa en boca y fruta bien concentrada. Se percibe elegante y largo, sin sobreextracción ni taninos marcados.