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M. Chapoutier : Croix de Bois 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata del "Croix de Bois" 2024 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
El vino presenta un color rojo intenso con reflejos granate.
Nariz
La nariz revela una hermosa concentración de fruta negra, dominada por aromas de mermelada de mora.
Boca
Con cuerpo y suave, la boca destaca por sus taninos cálidos, ofreciendo una textura rica y una expresión frutal bien desarrollada.
Maridaje de comida y vino
Este vino tinto marida idealmente con platos elaborados de carne de res como el tournedos Rossini o el solomillo Wellington. También combina de maravilla con magret de pato, así como con carnes de caza como el jabalí o el venado.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima del "Croix de Bois" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 60 y 64°F, procurando decantarlo aproximadamente una hora antes de servir. Con un notable potencial de envejecimiento, este vino puede guardarse hasta alrededor de 2084.
La expresión auténtica de un terroir singular de Châteauneuf-du-Pape por M. Chapoutier
La propiedad
Fundada en 1808 y con sede en Tain-l'Hermitage, en Francia, la propiedad M. Chapoutier es una figura histórica del Valle del Ródano. Pionera, la casa se distinguió por su conversión a la viticultura biodinámica ya en 1991 bajo la dirección de Michel Chapoutier. Hoy, sigue al frente de la propiedad familiar, apoyado por la nueva generación, Mathilde y Maxime Chapoutier. Guiada por su lema "Fac et spera", la casa se compromete a revelar la verdad de cada terroir mediante rigurosas selecciones parcelarias, brillando actualmente en cuatro continentes mientras preserva sus raíces.
El viñedo
La cuvée procede del lieu-dit "Croix de Bois", un terroir específico situado dentro de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Este entorno singular está compuesto por suelos de arcilla roja arenosa cubiertos de grandes cantos rodados de cuarcita. Las viñas, con edades comprendidas entre 45 y 80 años según las microparcelas, extraen aquí toda su complejidad para ofrecer una expresión fiel de este clima meridional.
La añada
El año 2024 comienza con un final de invierno suave, seguido de un periodo más fresco a finales de marzo. La primavera y el verano se caracterizan por temperaturas moderadas y abundantes precipitaciones, evitando así el calor extremo. El mes de septiembre, particularmente fresco, permite un ciclo vegetativo prolongado y una maduración afinada antes de una vendimia tranquila.
Vinificación y crianza
Las uvas del "Croix de Bois" 2024 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. Tras el despalillado, la fermentación se realiza exclusivamente en depósitos de hormigón, con una maceración de aproximadamente tres semanas destinada a polimerizar los taninos. Solo se conserva el mosto de escurrido para esta cuvée. La crianza continúa después en depósitos de hormigón durante 14 a 16 meses, sin contacto con la madera, con el fin de preservar la expresión pura del terroir.
Variedad de uva
El "Croix de Bois" 2024 de M. Chapoutier es 100% Grenache.
