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M. Chapoutier : Croix de Bois 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata de "Croix de Bois" 2025 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
Hermoso color rubí profundo de gran intensidad.
Nariz
Inmediatamente muy floral, con notas de pétalo de rosa y peonía delicadamente especiada, la nariz revela progresivamente matices de piel de naranja confitada, aportando profundidad y golosidad.
Boca
Un ataque aterciopelado da paso a una boca sedosa y armoniosa, sostenida por taninos bien integrados y envolventes. El centro de boca revela un ligero toque tostado y empireumático. El final, largo, floral y complejo, combina rosa, peonía, naranja amarga y coulis de frambuesa.
Un vino tinto sedoso y complejo de Châteauneuf-du-Pape
La propiedad
Fundada en 1808 y con sede en Tain-l'Hermitage, Francia, la Maison M. Chapoutier es una figura histórica del Valle del Ródano. Pionera, la propiedad se distinguió al convertirse a la viticultura biodinámica ya en 1991 bajo el liderazgo de Michel Chapoutier. Hoy, continúa dirigiendo la propiedad familiar, apoyado por la nueva generación, Mathilde y Maxime Chapoutier. Guiada por su lema "Fac et spera", la casa se dedica a revelar la verdad de cada terroir mediante rigurosas selecciones parcelarias, extendiendo hoy su influencia a cuatro continentes mientras preserva sus raíces.
El viñedo
Esta cuvée procede del lieu-dit "Croix de Bois", un terroir específico situado dentro de la denominación Châteauneuf-du-Pape. Este entorno único presenta suelos de arcilla roja arenosa cubiertos por grandes cantos rodados de cuarcita. Las viñas, con edades comprendidas entre 45 y 80 años según las microparcelas, extraen toda su complejidad de este lugar para ofrecer una expresión fiel de este clima meridional.
La añada
La añada comenzó con un invierno bastante suave y muy lluvioso, que permitió acumular buenas reservas hídricas, seguido de un periodo frío prolongado que retrasó la brotación y redujo el riesgo de heladas. La primavera, alternando lluvia y sol, provocó un fuerte crecimiento vegetativo y una mayor presión en la viña, con una floración temprana pero pocos racimos. El verano estuvo marcado por dos olas de calor y un episodio de granizo en Crozes-Hermitage, causando algunas pérdidas. La vendimia, que comenzó temprano a mediados de agosto, se prolongó gracias a las lluvias de finales de agosto que afinaron los niveles de maduración.
Vinificación y crianza
Las uvas de "Croix de Bois" se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. Tras el despalillado, la fermentación se realiza exclusivamente en depósitos de hormigón, con una maceración de unas tres semanas destinada a polimerizar los taninos. Para esta cuvée se conserva únicamente el vino de sangrado. La crianza continúa después en depósitos de hormigón durante 14 a 16 meses, sin contacto con madera, con el fin de preservar la expresión pura del terroir.
Variedad de uva
"Croix de Bois" 2025 de M. Chapoutier está elaborado con 100 % Garnacha.
