M. Chapoutier : Domaine Combe Pilate "Syrah" 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 3 de julio de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y recomendaciones de cata para Domaine Combe Pilate "Syrah" 2023 de M. Chapoutier
Cata
Color
El color presenta un tono púrpura con reflejos bermellón.
Nariz
La nariz expresa aromas especiados acompañados de frutas rojas frescas y pimienta. Tras la aireación, notas florales enriquecen el bouquet.
Paladar
El ataque es fresco, seguido de una textura delicada y sedosa. El paladar revela sabores de pimienta negra y cereza ácida, conduciendo a un final enérgico marcado por notas de cedro.
Maridajes
Este vino tinto marida a la perfección con tiras de ternera salteadas con albahaca tailandesa, pasta farfalle con confit de pato al perejil, o un wok de tiras de ternera con sésamo y verduras.
Servicio y guarda
Este vino se sirve idealmente a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Puede evolucionar hasta alrededor de 2024.
Un vino tinto con cuerpo del Valle del Ródano con aromas especiados
La bodega
Desde 1808, Maison M. Chapoutier se ha convertido hoy en una referencia esencial en el Valle del Ródano. Bajo la dirección de Michel Chapoutier desde 1990, esta bodega familiar cultiva sus viñedos según principios biodinámicos. Propiedad de la familia Chapoutier, la bodega se distingue por sus excepcionales cuvées de Hermitage y sus etiquetas en braille desde 1996, demostrando un enfoque del viñedo del Ródano a la vez tradicional e innovador.
El viñedo
Este Domaine Combe Pilate "Syrah" es un vino de la IGP Collines Rhodaniennes, donde las viñas prosperan en suelos complejos compuestos por arcilla, guijarros de cuarzo, gravas calcáreas y loess.
Vinificación y crianza
Vendimia manual. Despalillado total antes de la fermentación con levaduras indígenas. La maceración se realiza en depósitos de hormigón durante 3 a 4 semanas a unos 30 °C, con catas diarias y remontados regulares complementados ocasionalmente por pigeage. Tras el descube, el vino se trasega a demi-muids que se han utilizado para tres o cuatro vinos. La fermentación maloláctica tiene lugar en madera antes de unos 12 meses de crianza en demi-muids, con un trasiego en primavera.
Variedad de uva
100 % Syrah.
