M. Chapoutier : Le Méal 2012
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Descripción
El poder y refinamiento de un gran vino blanco Ermitage
La propiedad
Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier hoy encarna la élite de los nombres más grandes en vinos del Valle del Ródano.
Como viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las cosechas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado la antorcha de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.
El viñedo
El Méal 2012 blanco de M. Chapoutier es un vino Ermitage elaborado con uvas del cerro homónimo. Con una edad promedio de más de 50 años, las vides están plantadas en un suelo de aluvión fluvio-glacial, compuesto por numerosos guijarros. Estas viejas vides son conocidas por sus bajos rendimientos, produciendo vinos de alta calidad.
Vinificación y envejecimiento
Cosecha manual en plena madurez. Prensado seguido de un asentamiento de los mostos en frío durante unas 24 a 48 horas. La vinificación se lleva a cabo aproximadamente 50% en demi-muids y 50% en cubas. Este vino se beneficia de un envejecimiento de 10 a 12 meses, acompañado de batido regular.
Mezcla
Marsanne (100%)
Características y consejos de cata para la cuvée Le Méal 2012 de M. Chapoutier
Cata
Color
Brillante, el color tiene un hermoso amarillo dorado.
Nariz
Intensa y mineral, el bouquet aromático desarrolla notas de apio así como sutiles toques de madera bien integrados.
Paladar
Amplio desde el ataque, el paladar seduce con su finura, su frescura así como sus sabores a almendra tostada.
Maridaje de comida y vino
Este vino del Valle del Ródano acompaña perfectamente el foie gras, la langosta o la langosta. También combina muy bien con pescados (lamprea), carnes (ternera) o incluso quesos (Saint Félicien).
