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M. Chapoutier : Le Méal 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata de Le Méal 2025 de M. Chapoutier
Cata
Vista
Color amarillo pálido con sutiles reflejos dorados, brillante y limpio.
Nariz
Elegante y matizada, la nariz se abre con notas de hoja de tomate triturada, acompañadas por un toque de humo frío y almendra delicadamente tostada. Con la aireación, el bouquet se vuelve más goloso, revelando aromas de piña madura realzados por especias dulces y una ligera nota de brioche.
Boca
El ataque es amplio y el paladar se despliega con amplitud sin excesiva opulencia, sostenido por una textura aterciopelada y sedosa. Los sabores de frutas exóticas se mezclan con finos matices de turba, ofreciendo una hermosa complejidad aromática. El final, delicado y persistente, se prolonga con elegancia con un extracto seco de gran finura.
La finura y la elegancia de un vino blanco del Valle del Ródano
La bodega
La historia de M. Chapoutier se remonta a 1808 en Tain l’Hermitage. Un punto de inflexión decisivo llegó en 1879 cuando la familia adquirió sus primeras parcelas de viñedo. Hoy, la Casa está dirigida por Michel Chapoutier, junto a sus hijos Mathilde y Maxime. Se extiende sobre 389 hectáreas de viñedos certificados en agricultura ecológica y biodinámica. Situada en el corazón del Valle del Ródano, esta propiedad pionera destaca por su compromiso con la vitalidad del suelo y la expresión auténtica del terruño, así como por sus etiquetas en braille, reflejo de su apertura e inclusión.
El viñedo
El viñedo de este vino corresponde a una parcela escarpada de 0,6 hectáreas situada en el corazón de la colina de Ermitage, en la zona más soleada de la denominación. Las viñas, de entre 50 y 70 años de edad, prosperan en terrazas elevadas compuestas por cantos rodados y arcilla. Los guijarros captan el calor durante el día y lo liberan por la noche, mientras que la arcilla retiene la humedad y los elementos minerales. Todo el viñedo se cultiva en biodinámica, sin el uso de pesticidas ni herbicidas químicos, en armonía con los ritmos naturales.
La añada
Una añada que comenzó con un invierno bastante suave y muy lluvioso, que permitió constituir buenas reservas hídricas, seguido de un periodo frío prolongado que retrasó la brotación y redujo el riesgo de heladas. La primavera, alternando lluvias y sol, dio lugar a un fuerte crecimiento vegetativo y a una mayor presión sobre las viñas, con una floración precoz pero pocos racimos. El verano estuvo marcado por dos olas de calor y un episodio de granizo en Crozes-Hermitage, causando algunas pérdidas. La vendimia, iniciada de forma temprana a partir de mediados de agosto, se escalonó gracias a las lluvias de finales de agosto que afinaron la maduración.
Elaboración y crianza
Las uvas se vendimian íntegramente a mano para seleccionar únicamente los mejores racimos. La vinificación de este vino blanco se caracteriza por fermentaciones a baja temperatura, elegidas para preservar la intensidad aromática y las notas florales. Este vino del Valle del Ródano se cría posteriormente durante un largo periodo sobre lías, un método que contribuye a afinar su textura y potenciar su expresión.
Variedad de uva
100% Marsanne.
