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M. Chapoutier : Le Méal 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y consejos para Le Méal 2025 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
Oscuro y profundo, el vino muestra reflejos carmín que sugieren una excelente concentración.
Nariz
La nariz, muy expresiva, combina coulis de mora con notas de humo frío y piedra calentada. Un matiz más vegetal, que recuerda a la hoja de higuera, aporta profundidad y complejidad.
Boca
El ataque es amplio, seguido de una textura estructurada y envolvente. Los taninos, notablemente finos, ofrecen una sensación aterciopelada en boca. La fruta revela mora y arándano frescos, realzados por un toque de helecho y una delicada nota floral que recuerda a la flor de azahar.
El equilibrio y la precisión aromática de un vino tinto de Ermitage
La propiedad
Fundada en 1808 en Tain, la Maison M. Chapoutier se erige como una referencia destacada en el Valle del Ródano. Actualmente dirigida por Michel Chapoutier, representante de la séptima generación, abarca aproximadamente 355 hectáreas de viñedo en todo el mundo. Propiedad pionera, se distingue por su firme compromiso con la biodinámica, iniciado en 1991, y por un enfoque parcelario que busca revelar la expresión más pura de cada terroir. Junto a sus hijos Mathilde y Maxime, Michel Chapoutier continúa defendiendo la exigencia y la reputación internacional de una casa reconocida por la autenticidad de sus vinos.
El viñedo
La cuvée Le Méal procede de una parcela de unas 2,2 hectáreas situada en el seno de la prestigiosa denominación Ermitage. Este terroir único está compuesto por terrazas altas que combinan arcilla y cantos rodados, capaces de captar y liberar el calor. Beneficiado por una exposición totalmente sur, el viñedo está plantado con viñas viejas de entre 50 y más de 70 años. El conjunto se gestiona bajo estrictas prácticas biodinámicas, favoreciendo la actividad microbiana del suelo para expresar con precisión la identidad geológica del lugar.
La añada
La añada comenzó con un invierno bastante suave y muy lluvioso, generando importantes reservas hídricas, seguido de un periodo prolongado de frío que retrasó la brotación y redujo el riesgo de heladas. La primavera, alternando lluvias y sol, propició un crecimiento vegetativo vigoroso y una mayor presión sobre las vides, con una floración temprana pero pocos racimos. El verano estuvo marcado por dos olas de calor y un episodio de granizo en Crozes-Hermitage, que provocó algunas pérdidas. La vendimia, iniciada de forma temprana a mediados de agosto, se prolongó gracias a las lluvias de finales de agosto, que afinan la madurez.
Elaboración y crianza
La elaboración de Le Méal sigue un enfoque biodinámico de mínima intervención, en el que las fechas de vendimia se guían por los ciclos lunares y celestes. La vinificación incluye una proporción de racimos enteros durante la fermentación, combinada con periodos de maceración más cortos. Estas elecciones técnicas precisas buscan limitar la extracción en favor de la finura de la variedad de uva.
Variedad de uva
Le Méal 2025 de M. Chapoutier está elaborado con 100% Syrah.
