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L'Ermitage "Le Méal" está hecho exclusivamente con uvas de la ladera del Méal, que a su vez está formada por terrazas de guijarros enrollados y arcilla. Es una Ermita de viñas viejas de unos cincuenta años. La cosecha 2001 del Ermitage del Sr. Chapoutier "Le Méal" está hecha exclusivamente de Syrah
Su color es un rojo granate muy profundo con reflejos púrpura. Su nariz exhala notas de fruta madura y humo. El Ermitage "Le Méal" 2001 del Sr. Chapoutier presenta una boca con taninos poderosos y aterciopelados acompañados de notas de mermelada de mora
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