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M. Chapoutier : Le Méal 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata de Le Méal 2024 de M. Chapoutier
Cata
Nariz
La nariz revela una hermosa tipicidad aromática, marcada por notas especiadas de pimienta y una notable precisión floral. Despliega ricos aromas de frutas negras muy maduras, como mora y grosella negra, sutilmente complementados por toques de cacao y matices ahumados.
Boca
Con cuerpo sin resultar pesada, la boca ofrece un magnífico equilibrio entre densidad estructural y frescura. Impulsada por una acidez viva y taninos densos y bien ensamblados, la cata revela gran intensidad junto con un final persistente, realzado por un toque salino y una abundancia de fruta.
Maridaje
Este vino armoniza maravillosamente con carnes rojas intensas y de sabores potentes. Realzará especialmente platos de caza, como pierna de jabalí, ciervo o corzo.
Servicio y guarda
Con un potencial de envejecimiento excepcional, Le Méal 2024 requiere algunos años de paciencia en bodega para alcanzar su plena madurez. Evolucionará y ganará complejidad a lo largo de varias décadas.
El equilibrio y la precisión aromática de un vino tinto de Ermitage
La propiedad
Fundada en 1808 en Tain, la Maison M. Chapoutier es una verdadera institución del Valle del Ródano. Actualmente dirigida por Michel Chapoutier, representante de la séptima generación, la propiedad abarca aproximadamente 355 hectáreas de viñedos en todo el mundo. Pionero y visionario, el domaine destaca por su filosofía centrada en la biodinámica, adoptada ya en 1991, y por su enfoque parcelario destinado a expresar la pureza de cada terruño. Apoyado por sus hijos Mathilde y Maxime, Michel Chapoutier continúa la excelencia de una propiedad reconocida mundialmente por sus vinos auténticos.
El viñedo
La cuvée Le Méal procede de una parcela de aproximadamente 2,2 hectáreas situada dentro de la prestigiosa denominación Ermitage. Este terruño único se caracteriza por altas terrazas compuestas de arcilla y cantos rodados que retienen el calor. Beneficiándose de una generosa exposición sur, el viñedo está plantado con viñas viejas de entre 50 y más de 70 años. Todo el viñedo se cultiva siguiendo estrictos principios biodinámicos, favoreciendo la vida microbiana del suelo para reflejar fielmente la identidad geológica del lugar.
La añada
El año 2024 se distingue por condiciones climáticas más frescas que las de añadas anteriores, recordando los patrones meteorológicos de los años 90. Este clima permitió una maduración lenta y progresiva de las bayas. La vendimia se desarrolló así sin dificultades hasta mediados de octubre, dando lugar a uvas de notable equilibrio, lejos de los excesos de calor de años previos.
Vinificación y crianza
La elaboración de Le Méal 2024 sigue un enfoque biodinámico de baja intervención, en el que las fechas de vendimia se guían por los ciclos lunares y celestes. La vinificación incluye una proporción de racimos enteros durante la fermentación, combinada con periodos de maceración más cortos. Estas elecciones técnicas precisas tienen como objetivo limitar la extracción en favor de la finura de la variedad de uva.
Variedad de uva
Le Méal 2024 de M. Chapoutier está elaborado con 100% Syrah.
