M. Chapoutier : Le Méal 2019

Abarca un amplio espectro, con oleadas de humus cálido, aliso tostado y tabaco oscuro que juegan un papel igual junto con capas de grosella negra y mora infusionadas. El final presenta acentos de hoja de laurel, cuero y piedra cálida, con un retumbo de taninos enterrado en el fondo. Una comida en sí misma. Óptimo de 2025 a 2040. 8 cajas importadas.

Hay un matiz suavemente resinoso en la sabrosa fruta de mora, junto a mentol y brotes de grosellero negro. Un año muy poderoso y musculoso, con un armazón tánico enorme, casi impenetrable, gran profundidad y un final muy largo.

Al principio muy cuero y animal en nariz, luego aparece el humo y le siguen notas de naranja confitada, hoja de tabaco y café. Muy concentrado, pero enfocado y elegante para esta denominación. Frescura vigorizante en el largo final pedregoso. ¡Qué dinámico! De uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Se puede beber ahora, pero mejor a partir de 2025.

Color violeta opaco. Potentes aromas minerales de cereza, licor de frutos negros, carne ahumada y flores se ven complementados por notas de cinco especias, pimienta molida y regaliz. En boca es masticable y amplio, con sabores densamente concentrados de mora, cereza amarga, violeta confitada, hierbas botánicas y pastel de frutas que se vuelven más dulces con la aireación. Una nota floral seductora aparece en el final impresionantemente persistente, atravesado por notas minerales, que muestra gran definición y taninos juveniles y masticables.

El 2019 Ermitage Le Méal, de color tinta, despliega un bouquet clásico, casi caleidoscópico, de frutas rojas y negras, carnes ahumadas, piedra triturada, especias y brasas encendidas. Con cuerpo, maduro y opulento, muestra un magnífico sentido del equilibrio, una concentración increíble y un final sencillamente extraordinario. Esta cuvée procede de la parte media de la colina de Hermitage y de los suelos más aluviales y de loess del lieu-dit Le Méal. Se despalilló por completo y pasó 18 meses en una combinación de barricas y demi-muids, con un 20% de madera nueva.

La potencia de las añadas solares está contenida; en boca hay una buena frescura equilibrante, con esos aromas tan característicos de piel de tomate. La añada se adapta bien a esta parcela.

Si la fruta está madura, no se vuelve compotada y conserva buena frescura en medio de boca y en el final. La madera se integra bien.