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M. Chapoutier : Les Granilites 2024
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 8 de marzo de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata de Granilites 2024 de M. Chapoutier
Cata
Nariz
La nariz de este Saint-Joseph destaca por su pureza y precisión, y revela un carácter frutal vibrante, típico de este terruño granítico.
Boca
En boca, la estructura es de grano fino, sostenida por una fruta viva que confirma la precisión de esta añada.
Maridaje
Esta cuvée acompañará de maravilla las carnes rojas, como una falda de ternera con chalotas, un carré de cordero o una pierna de cordero asada, cuya textura tierna contrasta con los taninos finos del vino.
Servicio y guarda
Granilites 2024 puede disfrutarse ya, para aprovechar al máximo la frescura y la precisión de su fruta.
Un Saint-Joseph de M. Chapoutier de expresión granítica
El dominio
La historia de la casa M. Chapoutier comenzó en 1808 en Tain-l'Hermitage, en el Valle del Ródano, bajo el nombre de Calvet et Compagnie; fue en 1955 cuando Marc Chapoutier dio a la empresa familiar el nombre que lleva hoy. Dirigida desde 1990 por Michel Chapoutier, la séptima generación, junto a sus hijos Mathilde y Maxime, la casa se ha consolidado como una referencia en biodinámica, que empezó a aplicar en 1991 y que extendió progresivamente a todos sus terruños.
El viñedo
Granilites 2024 procede de parcelas de Syrah plantadas en suelos graníticos, más o menos descompuestos, en la denominación Saint-Joseph. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica.
Vinificación y crianza
La vinificación de esta cuvée combina vendimia manual y fermentación en cubas de hormigón con levaduras autóctonas, seguidas de una maceración de unas cuatro semanas. La crianza se realiza después en una combinación de barricas y cubas de hormigón.
Variedad de uva
Este vino está elaborado con un 100 % de Syrah, la única variedad de uva de esta cuvée de Saint-Joseph.
