M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2015

Características y notas de cata del "Monier de la Sizeranne" 2015 de M. Chapoutier

Cata

Vista
El color revela un intenso tono granate, realzado por matices violáceos.

Nariz
La nariz expresa con precisión el terroir a través de aromas de frutos rojos, como frambuesa y grosella negra. Se enriquece con notas de regaliz, especias y pimienta, mientras revela un trasfondo mineral.

Boca
El ataque es directo, abriéndose hacia una estructura redonda y elegante. La boca es plena y concentrada, sostenida por taninos maduros. El final, de notable persistencia, se extiende sobre sabores de grosella negra, frambuesa y pimienta, sostenidos por una marcada mineralidad.

Maridaje

Este vino tinto combina bien con carnes sabrosas como el solomillo de venado en salsa, el rosbif o los platos a base de cordero. También complementa aves de carne oscura como el pato, así como quesos maduros como el Saint-Félicien.

Servicio y conservación

El "Monier de la Sizeranne" 2015 puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2030.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 14%. Su etiqueta también incluye inscripciones en braille, una iniciativa inclusiva que rinde homenaje a Maurice Monier de la Sizeranne.

La expresión autentica del terroir de Hermitage por M. Chapoutier

La propiedad

La historia comercial de la propiedad comenzó en 1808, pero fue en 1897 cuando la familia se implicó verdaderamente. Ubicada en Francia, en el Valle del Ródano, la casa M. Chapoutier está hoy dirigida por Michel Chapoutier. Desde que asumió el mando en 1990, ha transformado profundamente la filosofía de la propiedad adoptando la viticultura biodinámica. Con un extenso viñedo certificado, la propiedad destaca por su compromiso con la expresión de los terroirs y su enfoque respetuoso con el medio ambiente, lo que la convierte en un actor de referencia en la región.

El viñedo

Situado en la ladera de la denominación Hermitage, el viñedo se beneficia de una exposición orientada al sur con vistas al río. Las viñas se cultivan siguiendo los principios de la biodinámica, respetando el ecosistema. Las uvas provienen de tres terroirs distintos: "Les Bessards", con suelos graníticos que aportan estructura, "Le Méal", formado por antiguas terrazas aluviales que ofrecen potencia, y "Les Greffieux", con suelos arcillo-limosos, que otorgan finura al conjunto.

Vinificación y crianza

La vinificación del "Monier de la Sizeranne" 2015 comienza con un despalillado completo de los racimos. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con un riguroso control de temperatura, mantenida entre 30 y 33°C. Se realiza un pigeage diario para extraer suavemente el color y los taninos. La crianza dura 18 meses, con una división precisa: el 85% del vino envejece en recipientes de madera (demi-muids y foudres) para una sutil integración de la madera, mientras que el 15% restante permanece en depósitos de hormigón para preservar la frescura y la mineralidad.

Variedad de uva

100% Syrah.