Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2015

Características y notas de cata del Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2015

Cata

Vista
Brillante, el color amarillo pajizo se adorna con sutiles matices verdes, subrayado por una claridad cristalina.

Nariz
Maravillosamente profundo, el bouquet aromático se abre con notas de cítricos concentrados, manzana amarilla madura y flores blancas. Evoluciona después hacia una mineralidad pronunciada, evocando pedernal y pizarra, redondeada por delicados toques ahumados y especias sutiles.

Boca
Untuosa y concentrada, la boca ofrece un equilibrio notable gracias a una acidez finamente cincelada que armoniza la riqueza natural de la añada. Sabores de limón confitado y fruta de hueso se prolongan hacia un final largo, salino e intensamente mineral.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados finos como el rodaballo o el lenguado, mariscos e incluso caviar. También armoniza muy bien con carnes blancas en salsas cremosas, cocina asiática especiada, así como con quesos de carácter como un Munster curado.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente esta añada 2015, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 13°C. Este vino, concebido para el largo plazo, puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2035, o incluso más allá.

Otras características

A pesar de un ligero azúcar residual, este vino conserva un perfil resueltamente seco y vivo en boca, sostenido por su hermosa tensión natural.

La expresión pura y mineral de un gran vino blanco de Alsacia

La propiedad

Fundada en 1626 en Riquewihr, Maison Trimbach es una auténtica institución en Alsacia. Actualmente con sede en Ribeauvillé, la propiedad goza de renombre mundial gracias a su compromiso inquebrantable con el equilibrio y la pureza. La propiedad cuenta con su propio viñedo de 58 hectáreas, íntegramente certificado en agricultura ecológica. Esta histórica casa familiar elabora vinos de notable longevidad.

El viñedo

Este vino de Alsacia proviene de un ensamblaje de dos terroirs excepcionales que dominan Ribeauvillé: los Grands Crus Geisberg y Osterberg. Con una edad media de 45 años, las viñas se desarrollan sobre un complejo mosaico geológico. Geisberg reposa sobre suelos margo-calcáreo-areniscos orientados al sur, mientras que Osterberg extrae su carácter distintivo de su subsuelo de calizas conchíferas. La propiedad favorece un riguroso trabajo manual, rendimientos limitados y prácticas respetuosas con la biodiversidad.

La añada

El año 2015 se distinguió por sus condiciones climáticas contrastadas. Tras un invierno seco y una primavera lo bastante húmeda para permitir un desarrollo vegetativo adecuado, el verano resultó particularmente caluroso y soleado. Las noches frescas durante el período de vendimia ayudaron a preservar una acidez fina, dando lugar a bayas de una concentración excepcional.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano antes de someterse a un prensado neumático muy suave. El mosto se transfiere por gravedad para preservar la frescura aromática. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y viejas foudres, sin ninguna fermentación maloláctica, con el fin de mantener una tensión óptima. Tras reposar sobre lías finas, el vino se somete a una larga crianza en botella en las bodegas de la propiedad durante cinco a siete años antes de su comercialización.

Variedad de uva

Riesling (100%).