Markus Molitor : GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2020
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Descripción
Características y consejos de degustación del Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 de Markus Molitor
Degustación
Vista
El vino presenta un brillante tono dorado.
Nariz
El bouquet revela una notable complejidad aromática, desplegando notas de limón vibrante y cítricos frescos. Los aromas concentrados de fruta amarilla, especialmente melocotón amarillo y piña, se acompañan de toques de mandarina. El conjunto se enriquece con matices de pizarra arcillosa característicos del terroir, junto con delicadas notas de nata montada, menta fresca y flores blancas. Esta expresión olfativa cristalina y precisa refleja la pureza de la fruta y la mineralidad del viñedo.
Boca
En boca, este Riesling ofrece una estructura notablemente rica y concentrada, conservando al mismo tiempo una ligereza y una elegancia sorprendentes. Los aromas percibidos en nariz se despliegan con amplitud en el paladar, sostenidos por una constante frescura cítrica. La mineralidad de pizarra se muestra especialmente expresiva en el paso de boca y en el final, creando una tensión vertical entre la riqueza de la fruta y la austeridad mineral subyacente. El carácter salino y vibrante del vino aporta una dimensión sabrosa que estimula el paladar. Sutiles notas de caramelo salado y mermelada de albaricoque enriquecen la paleta aromática. El final se prolonga con gran persistencia, con impresiones minerales que perduran durante varios minutos.
Maridaje
Este Riesling Auslese *** marida a la perfección con quesos de pasta blanda y quesos azules intensos. También armoniza magníficamente con la cocina asiática de equilibrio agridulce, en particular con curris indios moderadamente especiados y platos tailandeses. Los postres de frutas, tartas, crèmes brûlées y preparaciones de frutas salteadas constituyen igualmente excelentes maridajes. Este vino también puede disfrutarse solo, como vino de meditación.
Servicio y guarda
El Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 se beneficiará de una prolongada maduración en bodega. Este vino necesitará un mínimo de ocho a diez años de envejecimiento adicional antes de alcanzar su apogeo. Su potencial de guarda se extiende a lo largo de tres a cuatro décadas, durante las cuales desarrollará nobles notas oxidativas características de los grandes Rieslings envejecidos, conservando al mismo tiempo su cristalina delicadeza.
Un Riesling excepcional del Mosela con un notable potencial de guarda
La propiedad
Weingut Markus Molitor fue fundada en 1984, cuando Markus Molitor, con apenas veinte años, se hizo cargo de la finca familiar, que inicialmente contaba con solo tres hectáreas de viñedo en el sector de Wehlener Klosterberg. Hoy en día, la propiedad se extiende a lo largo de aproximadamente 120 hectáreas repartidas entre los viñedos más prestigiosos del Mosel-Saar-Ruwer, con un 75 % situado en parcelas de Grand Cru del Mosela central y un 25 % en la región del Saar. Markus Molitor sigue gestionando personalmente la finca, que se ha consolidado como una referencia mundial en la excelencia del Riesling. La propiedad ostenta la distinción única de ser la única bodega alemana en haber recibido la puntuación de 100 puntos del Wine Advocate en quince ocasiones. La finca aplica prácticas vitícolas ecológicas y sostenibles en todos sus viñedos, favoreciendo un enfoque respetuoso con el medio ambiente y rendimientos deliberadamente limitados para garantizar una calidad excepcional.
El viñedo
El Wehlener Sonnenuhr, cuyo nombre significa «reloj de sol de Wehlen», es uno de los terroirs más legendarios del Mosela. Este viñedo goza de una exposición óptima sur-suroeste que capta la luz solar durante todo el día, creando un efecto natural de reloj de sol. Las laderas extremadamente empinadas, con pendientes del 65 al 70 %, requieren un trabajo enteramente manual. Los suelos están compuestos por pizarra devónica gris y azul fragmentada, que confiere a los vinos una mineralidad cristalina y una delicadeza características. Este sustrato rocoso poco profundo, combinado con la excepcional exposición, permite que las uvas maduren progresivamente conservando una frescura notable. La finca cultiva cepas viejas, algunas sin injertar y con más de cien años de antigüedad, que producen de forma natural rendimientos muy bajos, garantizando una concentración extraordinaria.
La cápsula dorada (Goldkapsel) señala un vino claramente dulce con un nivel de concentración y complejidad particularmente elevado. La designación Auslese tres estrellas indica que este vino alcanza un peso de mosto muy alto, próximo a los niveles reglamentarios de un Trockenbeerenauslese. Esta cuvée representa una de las expresiones más excepcionales de la finca para esta añada.
La añada
El año vitícola 2020 en Alemania se caracterizó por unas condiciones de cultivo generalmente favorables. La añada se benefició de un clima que permitió una maduración óptima de las uvas, produciendo vinos de gran calidad con un notable equilibrio entre concentración aromática y frescura. Las condiciones meteorológicas permitieron que las uvas alcanzaran niveles excepcionales de madurez, favoreciendo el desarrollo de la complejidad aromática y preservando al mismo tiempo la acidez natural característica de los grandes Rieslings del Mosela.
Vinificación y crianza
La vendimia del Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 se realiza exclusivamente a mano, en varias pasadas sucesivas por las mismas laderas para recoger únicamente las uvas que han alcanzado el nivel de madurez deseado. Una selección adicional se lleva a cabo en la bodega, descartando sistemáticamente las bayas insuficientemente maduras o dañadas. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras indígenas naturales, sin adición de cultivos comerciales, lo que permite al vino desarrollar una complejidad microbiana única. Esta fermentación espontánea puede prolongarse durante varios meses. La crianza tiene lugar en grandes toneles de madera tradicionales denominados Fuder, con una capacidad de entre 1.000 y 3.000 litros, que permiten al vino madurar lentamente sobre sus lías. No se emplea ninguna intervención estabilizante, ningún agente de clarificación artificial ni ningún aditivo correctivo: el vino se comercializa en su estado más natural posible.
Variedad de uva
100 % Riesling
