Markus Molitor : GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Demi-Sec 2018

Características y consejos de degustación del GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Off-Dry 2018 de Markus Molitor

Degustación

Vista

Este vino se caracteriza por un tono amarillo dorado con reflejos luminosos.

Nariz

La nariz revela una hermosa complejidad aromática con notas de frutas exóticas maduras, albaricoque y melocotón blanco. Delicados matices florales acompañan estos aromas afrutados, mientras que una mineralidad característica que evoca la pizarra aporta profundidad y elegancia al bouquet.

Boca

En boca, este vino cautiva por su notable equilibrio entre dulzor y frescura. La textura es a la vez rica y aérea, sostenida por una acidez cristalina que aporta vivacidad y tensión. Los sabores de fruta madura se funden con una mineralidad salina distintiva, sello del terruño de pizarra azul devónica. El final, largo y persistente, deja una impresión de pureza y elegancia.

Maridaje

Este Riesling off-dry marida a la perfección con cocina asiática ligeramente especiada, platos de ave en salsa cremosa o foie gras salteado. También combina maravillosamente con quesos azules o postres de frutas ligeramente azucarados.

Servicio y guarda

El Riesling "Zeltinger Sonnenuhr" Auslese*** Off-Dry (Green Capsule) 2018 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10 °C. Una breve aireación en decantador durante unos quince minutos permite que su complejidad aromática se despliegue plenamente.

Un Riesling excepcional del Mosela de Markus Molitor

La propiedad

Markus Molitor dirige hoy la mayor finca vinícola familiar privada de la región del Mosela. Fundada en 1984, cuando Markus se hizo cargo de la explotación familiar con tan solo veinte años, la propiedad abarca actualmente unas 120 hectáreas repartidas en una veintena de parcelas Grand Cru entre las más prestigiosas del Mosela. Viticultor de octava generación, Markus Molitor se ha propuesto restaurar la reputación histórica de los Rieslings del Mosela. Su enfoque se basa en una viticultura ecológica y sostenible, una vendimia manual grano a grano y una vinificación parcelaria que produce entre 80 y 90 vinos diferentes por añada. La propiedad es el único productor alemán que ha recibido 21 puntuaciones perfectas de 100 puntos de Robert Parker's Wine Advocate, consolidando la excelencia de sus Rieslings en todos los estilos de elaboración.

El viñedo

El "Zeltinger Sonnenuhr", cuyo nombre significa literalmente "reloj de sol", figura entre los pagos más célebres del Mosela. Este viñedo ocupa menos de 20 hectáreas en laderas extremadamente empinadas plantadas con cepas muy antiguas sin injertar, algunas de las cuales superan los 80 a 100 años de edad. El terruño se define por suelos compuestos de pizarra azul devónica, particularmente pedregosos y poco profundos. Estas exigentes condiciones limitan naturalmente los rendimientos a tan solo 10 a 20 hectolitros por hectárea, favoreciendo así una concentración excepcional en las uvas. La exposición óptima al suroeste y la capacidad de la pizarra para absorber y irradiar calor permiten una maduración ideal del Riesling en el clima fresco del Mosela.

Este vino off-dry presenta un perfil equilibrado. La designación Auslese*** (tres estrellas) indica una selección de muy alta calidad a partir de uvas vendimiadas en su punto óptimo de madurez.

La añada

La añada 2018 en la región del Mosela se benefició de unas condiciones climáticas particularmente favorables. Una primavera temprana permitió un inicio armonioso del ciclo vegetativo, seguida de un verano cálido y soleado que favoreció una maduración óptima de las uvas. Las condiciones secas y estables del otoño permitieron vendimiar en circunstancias ideales, con uvas que alcanzaron una perfecta madurez fisiológica conservando al mismo tiempo una hermosa frescura aromática.

Vinificación y crianza

El GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Off-Dry 2018 se elabora según los métodos tradicionales de esta propiedad alemana. Las uvas se vendimian a mano mediante selecciones sucesivas, grano a grano, para conservar únicamente aquellas en su punto óptimo de madurez. La fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas presentes de manera natural en las uvas, sin ninguna adición de azúcar ni corrección de acidez. El vino se cría después durante un largo periodo en grandes barricas de madera tradicionales de 1.000 a 3.000 litros, en bodegas excavadas directamente en la pizarra del Wehlener Klosterberg. Esta crianza prolongada sobre lías finas permite al vino desarrollar su complejidad aromática y su textura sedosa, preservando al mismo tiempo su pureza y frescura.

Variedad de uva

100% Riesling.