Markus Molitor : Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018

Características y consejos de degustación del Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 de Markus Molitor

Degustación

Vista

El vino presenta un tono púrpura profundo y luminoso, realzado por reflejos granates. Una ligera palidez en el borde indica las primeras etapas de evolución de este Pinot Noir de alta calidad.

Nariz

El bouquet se revela complejo y cautivador, abriéndose progresivamente con la aireación. Expresa aromas de cereza madura y ciruela, acompañados de notas de grosella negra que aportan frescura y vivacidad. Delicados matices de especias, rosa y peonía enriquecen el perfil, mientras que toques característicos de pizarra triturada y moca añaden una dimensión adicional a esta nariz refinada.

Boca

En boca, este Pinot Noir destaca por su elegancia y su notable equilibrio. El ataque es delicado antes de desplegarse con generosidad. Unos taninos sedosos envuelven el paladar, mientras que una acidez fina y cristalina aporta estructura. El cuerpo, de ligero a medio, revela sabores de cereza roja, frutos rojos y ciruela, armoniosamente integrados con las notas minerales y especiadas percibidas en nariz. El final se prolonga extensamente, persistente y etéreo, dejando una impresión de pureza y frescura con ecos de cereza y mineralidad.

Maridaje

Este Pinot Noir marida idealmente con pato asado con frutas, salmón a la parrilla o platos delicados de ave. También combina a la perfección con preparaciones de setas silvestres, especialmente aquellas que incluyen trufa negra. Las carnes rojas magras como el venado o el conejo, preparados de forma sencilla, constituyen igualmente excelentes maridajes. En cuanto a los quesos, opte por Brie, Gruyère o quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

El Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2045. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Una breve decantación de unos treinta minutos permitirá al vino expresar plenamente su complejidad aromática.

Un Pinot Noir excepcional, expresivo y refinado del Mosela

La propiedad

Fundada en 1984, cuando Markus Molitor se hizo cargo de la finca familiar a la edad de veinte años, Weingut Markus Molitor se ha consolidado como una de las referencias indiscutibles de la región vinícola de Mosel-Saar-Ruwer. Partiendo de un modesto viñedo de 1,5 hectáreas en Wehlener Klosterberg, la propiedad abarca hoy más de 120 hectáreas repartidas en una veintena de parcelas clasificadas como Grand Cru. Markus Molitor, representante de la novena generación de viticultores, ha forjado su reputación sobre una filosofía sin concesiones que prioriza la expresión del terroir, la viticultura ecológica y los métodos de vinificación naturales. Único viticultor alemán en haber recibido la puntuación perfecta de 100 puntos de Robert Parker's Wine Advocate en unas quince ocasiones, encarna la excelencia de los vinos del Mosela en todo el mundo.

El viñedo

El Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 procede del prestigioso paraje de Graacher Himmelreich, uno de los terroirs más renombrados del Mosela. Situado en laderas escarpadas con orientación sur a suroeste, este viñedo se beneficia de una exposición solar óptima, creando un microclima particularmente favorable para el cultivo de Pinot Noir. Los suelos están compuestos por pizarra relativamente rica en comparación con otros parajes del Mosela, lo que confiere al vino su mineralidad característica al tiempo que permite una generosa expresión frutal. Plantado en 1987 por el propio Markus Molitor, este viñedo se encuentra entre las parcelas de Pinot Noir más antiguas de la región, con cepas que habían alcanzado aproximadamente treinta años de madurez en el momento de la vendimia de 2018. La pronunciada pendiente del terreno exige un trabajo enteramente manual, desde la poda hasta la vendimia, garantizando una rigurosa selección de las mejores uvas.

La añada

La añada 2018 resultó particularmente favorable para la producción de vinos tintos de calidad en el Mosela. Tras un invierno suave, la primavera permitió un desborre temprano seguido de una floración uniforme. El verano se caracterizó por altas temperaturas y una generosa insolación, favoreciendo una maduración óptima de la uva. Estas condiciones climáticas dieron lugar a bayas perfectamente maduras, concentradas en aromas y compuestos fenólicos, preservando al mismo tiempo la acidez natural esencial para el equilibrio y el potencial de guarda del vino.

Vinificación y crianza

El Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 fue elaborado según los principios de vinificación natural tan apreciados por Markus Molitor. Las uvas, vendimiadas a mano en varias pasadas sucesivas por el viñedo, fueron sometidas a una rigurosa doble selección, primero en el viñedo y después en la bodega. Tras el despalillado, la fermentación se desarrolló de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas presentes de manera natural, sin adición de levaduras comerciales. El vino fue posteriormente criado en barricas de roble francés durante un periodo de dieciocho a veinticuatro meses, permitiendo una maduración progresiva y una integración armoniosa de los taninos. Fiel a la filosofía de la propiedad, no se realizó ninguna filtración ni clarificación antes del embotellado, preservando así toda la complejidad aromática y la textura del vino.

Variedad de uva

100% Pinot Noir