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Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2019
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Descripción
Un vino tinto denso y equilibrado de Terrasses du Larzac
La finca
Situada en el corazón de Terrasses du Larzac, Mas Cal Demoura es una finca cuyo espíritu pionero y cuyas extraordinarias cuvées han contribuido activamente al desarrollo de los vinos del Languedoc. Fundada en los años noventa, pertenece desde 2004 a Isabelle y Vincent Goumard, cuya ambición es revelar, a través de cada uno de sus vinos, el potencial de este excepcional terruño de Jonquières.
El viñedo
Todo un referente entre los vinos del Languedoc, Mas Cal Demoura cultiva 16 hectáreas de viñedo en suelos compuestos principalmente por derrubios calcáreos y arcillo-calcáreos. Las cepas, cultivadas en ecológico, disfrutan de un clima mediterráneo suavizado por el aire fresco del Larzac y se benefician además de una influencia marítima que limita los efectos de la sequía.
El vino
Les Combariolles 2019 de Mas Cal Demoura es un vino de Terrasses du Larzac elaborado a partir de una selección parcelaria en el paraje homónimo, cuyos suelos están formados por derrubios calcáreos.
Vinificación y crianza
Crianza de 12 meses en demi-muids, seguida de otros 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Ensamblaje
La cuvée Les Combariolles 2019 de Mas Cal Demoura es un ensamblaje de syrah, cinsault, garnacha, mourvèdre y cariñena.
