Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022

Características y notas de cata del Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 de Méo-Camuzet

Cata

Vista
El color revela un tono granate profundo y vivo, intenso y sostenido, adornado con los matices típicos de los grandes vinos de la Côte de Nuits.

Nariz
Notablemente compleja, la paleta aromática combina aromas de frutos negros confitados, cereza fresca y fresa aplastada con delicadas notas florales de rosa. El conjunto se ve realzado por toques especiados y de caza, junto con matices de sotobosque y nata fresca.

Boca
La boca revela una estructura imponente, perfectamente equilibrada por una acidez pronunciada y una hermosa frescura. Con una profunda carnosidad, esta boca es a la vez redonda y salina, desplegándose con gran delicadeza y ofreciendo un final largo y digestivo que nunca cae en la pesadez.

Maridaje

Este gran vino tinto combina maravillosamente con carnes finamente cocinadas, ya sean asadas o en salsa, como ternera, cordero o pato. También realza la caza mayor, como el venado o la liebre estofada, así como las aves de corral en salsa de setas. Para una alternativa más atrevida, acompañará pescados blancos de carácter y carne firme, o una tabla de quesos de corteza lavada y textura firme.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de su paleta aromática, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Se aconseja decantarlo mientras el vino sea joven. Concebido para envejecer, este Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 podrá disfrutarse a partir de 2027 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2042.

La expresión pura y elegante de un terroir de altitud en Borgoña

La propiedad

Situado en el corazón de Vosne-Romanée, en Borgoña, el Domaine Méo-Camuzet se erige como una referencia esencial de la Côte de Nuits en Francia. Fundado a principios del siglo XX por Étienne Camuzet, la propiedad embotelló su primera cosecha bajo su nombre actual en 1983. Dirigido hoy por Jean-Nicolas Méo, que se benefició de la valiosísima orientación del legendario Henri Jayer, el dominio familiar gestiona alrededor de 14 hectáreas de viñedos. Reconocido en todo el mundo, destaca por su búsqueda de la excelencia, produciendo vinos que combinan estructura, encanto y un profundo respeto por el terroir.

El viñedo

Este vino procede de una parcela específica de 0,44 hectáreas denominada "Les Rouges du Bas", situada en el límite superior de la amplia denominación Echezeaux. Esta posición elevada otorga a las viñas un clima más fresco, favoreciendo una maduración lenta de las bayas. Asentado sobre profundos suelos jurásicos compuestos de margas bajocienses, aluviones rojos y grava, este terroir aporta una mineralidad distintiva y una frescura aromática. El viñedo se gestiona mediante prácticas sostenibles cercanas a la agricultura ecológica, incluyendo el laboreo del suelo y un riguroso control de los rendimientos mediante el aclareo en verde.

La añada

2022 se caracterizó por una temporada temprana y temperaturas particularmente cálidas. Estas condiciones climáticas muy suaves permitieron un desarrollo óptimo del ciclo vegetativo, dando lugar a una cosecha generosa que se gestionó a la perfección a pesar de los desafíos climáticos.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 comienza con el despalillado total de los racimos, seguido de unos días de maceración en frío. La fermentación se inicia de forma natural en depósitos de hormigón, con un control preciso de la temperatura para preservar la frescura. La extracción es suave, con ligeros bazuqueos hacia el final del ciclo. El vino se cría después durante unos 17 meses en barricas de roble francés, con una proporción equilibrada de madera nueva. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración, con el fin de respetar la materia viva del vino.

Casta

100 % Pinot Noir.