Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022

Características y consejos de cata del Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 de Méo-Camuzet

Cata

Vista

El vino presenta un intenso y vivo color rojo granate profundo, con los reflejos propios de los grandes vinos de la Côte de Nuits.

Nariz

De notable complejidad, el bouquet aromático combina notas de fruta negra confitada, cereza fresca y fresa machacada con delicados matices florales de rosa. El conjunto se realza con toques de especias y caza, junto con matices de sotobosque y crème fraîche.

Boca

La boca revela una estructura imponente, perfectamente equilibrada por una acidez marcada y una hermosa frescura. De textura profunda y envolvente, este paladar, a la vez redondo y salino, se despliega con gran delicadeza y conduce a un final largo y sedoso que nunca resulta pesado.

Maridajes

Este gran vino tinto marida de maravilla con carnes de elaboración refinada, ya sean asadas o acompañadas de salsa, como la ternera, el cordero o el pato. También realza la caza mayor, como el venado o la liebre a la royale, así como las aves con salsa de setas. Para un maridaje más audaz, acompañará a pescados blancos de sabor intenso y carne firme, o a una tabla de quesos de pasta firme y corteza lavada.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de su paleta aromática, recomendamos servir este vino a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Se aconseja decantarlo en su juventud. Concebido para el envejecimiento, este Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 puede disfrutarse a partir de 2027 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2042.

La expresión pura y elegante de un terroir de altitud en Borgoña

La bodega

En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet toma su nombre de Étienne Camuzet, quien adquirió viñedos en Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo se hizo cargo de la gestión de la propiedad y continuó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, la propiedad cultiva prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus Pinot Noir, elegantes y profundos, expresan toda la finura del terroir de Borgoña.

El viñedo

Este vino procede de una parcela específica de 0,44 hectáreas denominada "Les Rouges du Bas", situada en el límite superior de la extensa appellation Echezeaux. Esta posición elevada confiere a las viñas un clima más fresco, que favorece una maduración lenta de las bayas. Asentado sobre suelos profundos del período jurásico, compuestos por margas del Bajociense, aluviones rojos y grava, este terroir aporta una mineralidad singular y una frescura aromática. El viñedo se trabaja con prácticas sostenibles próximas a la agricultura ecológica, como el laboreo del suelo y un riguroso control de los rendimientos mediante la vendimia en verde.

La añada

La añada 2022 estuvo marcada por una temporada precoz y unas temperaturas especialmente cálidas. Estas condiciones meteorológicas muy favorables permitieron que el ciclo vegetativo se desarrollara de forma óptima, lo que dio lugar a una cosecha generosa, aunque perfectamente controlada frente a los desafíos climáticos.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 comienza con el despalillado total de la uva, seguido de una maceración en frío de unos días. La fermentación se inicia de forma natural en cubas de hormigón, con un control preciso de la temperatura para preservar la frescura. La extracción es suave, con ligeros bazuqueos al final del ciclo. A continuación, el vino se cría durante aproximadamente 17 meses en barricas de roble francés, con una proporción equilibrada de madera nueva. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración, con el fin de respetar la materia viva.

Variedad

100 % Pinot Noir