Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2023

Características y consejos de cata del Echezeaux Grand Cru «Les Rouges du Bas» 2023 Domaine Méo-Camuzet

Cata

Color

El vino presenta un hermoso color rojo, con matices que van del rubí al magenta intenso y reflejos púrpura.

Nariz

De una frescura notable gracias a su terroir de altura, el bouquet ofrece aromas de rosa fresca, violeta y cereza crujiente. Gana profundidad con notas especiadas, animales, de sotobosque y de ciruela pasa, sutilmente subrayadas por un delicado toque de roble.

Boca

El ataque es refinado y armonioso. El vino despliega una textura densa de taninos sedosos, sostenida por una acidez pronunciada que le confiere una estructura sólida. La añada destaca por su carnosidad generosa, su riqueza y su encanto inmediato.

Maridaje

Este Echezeaux armoniza de maravilla con carnes rojas de carácter y caza de cuerpo estructurado. Será el compañero ideal del cordero asado, la costilla de vaca, las carnes estofadas en salsa o los quesos de leche cruda y corteza lavada.

Servicio y guarda

Para revelar toda su complejidad, recomendamos servir el Echezeaux Grand Cru «Les Rouges du Bas» 2023 a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Con gran potencial, puede guardarse en bodega y disfrutarse a partir de 2028-2029 aproximadamente, y seguirá evolucionando favorablemente durante cinco a diez años más.

La frescura y la profundidad de un gran vino de la denominación Echezeaux

La propiedad

En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet toma su nombre de Étienne Camuzet, que adquirió viñas en el Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección de la propiedad y prosiguió su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, la propiedad cultiva prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus pinot noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terroir de Borgoña.

El viñedo

La parcela de 0,44 hectáreas de la que procede este vino se sitúa en la parte alta de la denominación Echezeaux. Esta posición elevada, combinada con una orientación este/sudeste, favorece la maduración rápida de bayas pequeñas y concentradas. Los suelos, más ricos en la base, se vuelven más ligeros y drenantes a medida que se asciende por la ladera. Plantadas a finales de los años 1940 y replantadas parcialmente a principios de los años 2000, las viñas se cultivan con métodos de agricultura ecológica no certificada, que incluyen labores regulares del suelo y una poda meticulosa.

La añada

El año comenzó con un invierno suave seguido de una primavera lluviosa. A partir de finales de mayo, unas condiciones estivales desencadenaron una floración fulgurante a principios de junio. El verano fue cálido, pero estuvo salpicado de tormentas regulares, que ayudaron a evitar el estrés hídrico. Ante una cosecha excepcional de uvas, fue necesaria una rigurosa vendimia en verde en julio. Una ola de calor sin precedentes tras mediados de agosto, seguida de un período nublado y de un segundo pico de calor extremo a principios de septiembre, aceleró considerablemente la maduración e hizo necesaria una vendimia rápida a principios de septiembre.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Echezeaux Grand Cru «Les Rouges du Bas» 2023 se someten a una maceración en frío, ligeramente acortada este año, seguida de una fermentación en cubas de hormigón con levaduras autóctonas. Las temperaturas se controlan estrictamente para lograr una extracción suave, con un ligero bazuqueo al final del ciclo. A continuación, el vino se cría durante quince a dieciocho meses en barricas de roble francés del bosque de Bertranges, con una elevada proporción de roble nuevo. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad

100 % pinot noir