Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2023

Características y notas de cata del Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 Domaine Méo-Camuzet

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo, con matices que evolucionan del rubí hacia reflejos más oscuros de magenta y púrpura.

Nariz
Con una frescura sorprendente vinculada a su terruño de altitud, el bouquet expresa aromas de rosa fresca, violeta y cereza crujiente. Se enriquece con notas especiadas, animales, de sotobosque y de ciruela pasa, sutilmente subrayadas por un roble delicado.

Boca
El ataque es refinado y armonioso. Este vino despliega una textura densa con taninos flexibles, sostenidos por una acidez pronunciada que le confiere una estructura sólida. Esta añada destaca por su fruta generosa, su riqueza y su encanto inmediato.

Maridaje

Este Echezeaux marida maravillosamente con carnes rojas contundentes y caza de carácter. Acompañará idealmente al cordero asado, al costillar de vacuno, a las carnes estofadas en salsa o a los quesos de leche cruda con corteza lavada.

Servicio y guarda

Para revelar toda su complejidad, se recomienda servir el Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Con un gran potencial de envejecimiento, puede guardarse en bodega para disfrutarse a partir de 2028-2029 aproximadamente, y seguirá evolucionando durante cinco a diez años más.

La frescura y la profundidad de un gran vino de la denominación Echezeaux

La Propiedad

Establecido en Vosne-Romanée, en el corazón de Borgoña, en Francia, el Domaine Méo-Camuzet remonta sus orígenes vitícolas al siglo XVII, aunque su nombre actual solo se adoptó oficialmente en 1981. Fundada en su forma moderna por Étienne Camuzet, una destacada figura política y vitícola, la propiedad se ha situado en la cúspide de la viticultura mundial. Hoy, Jean-Nicolas Méo dirige esta prestigiosa propiedad. Continúa una filosofía respetuosa con el terruño, inspirada por su mentor Henri Jayer, que favorece la expresión de la fruta y el equilibrio natural de las vides.

El Viñedo

La parcela de 0,44 hectáreas que da origen a este vino se encuentra en la parte alta de la denominación Echezeaux. Esta posición elevada, combinada con una orientación este/sureste, favorece la maduración rápida de bayas pequeñas y concentradas. Los suelos, más ricos en la base, se vuelven más ligeros y drenantes hacia la parte superior de la ladera. Plantadas a finales de la década de 1940 y parcialmente replantadas a principios de la década de 2000, las viñas se cultivan mediante métodos orgánicos no certificados, que incluyen labranza regular y una poda meticulosa.

La Añada

El año comenzó con un invierno suave seguido de una primavera lluviosa. A partir de finales de mayo, unas condiciones veraniegas provocaron una floración rápida a principios de junio. El verano fue cálido, pero puntuado por tormentas regulares, lo que evitó el estrés hídrico. Ante un rendimiento excepcional de uva, fue necesario un riguroso aclareo en verde en julio. Una ola de calor sin precedentes después de mediados de agosto, seguida de un periodo nuboso y luego un segundo pico de calor extremo a principios de septiembre, aceleró considerablemente la maduración, lo que obligó a una vendimia rápida a principios de septiembre.

Vinificación y Crianza

Las uvas destinadas al Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 se sometieron este año a una maceración en frío levemente acortada, seguida de una fermentación en cubas de hormigón con levaduras indígenas. Las temperaturas se controlan estrictamente para lograr una extracción suave, con un ligero pigeage hacia el final del ciclo. El vino se cría después durante quince a dieciocho meses en barricas de roble francés procedentes del bosque de Bertranges, con una elevada proporción de roble nuevo. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Casta

100 % Pinot Noir