Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022 de Méo-Camuzet

Cata

Aspecto
El vino presenta un color rojo rubí bastante intenso.

Nariz
De notable precisión, la nariz desprende aromas puros de frutas rojas y negras como grosella, frambuesa, mora y cereza negra. Este bouquet frutal se enriquece con delicadas notas florales que recuerdan al lirio y a la peonía, completadas por toques terrosos, piedra triturada y un suave ahumado. La madera está especialmente bien integrada.

Boca
De cuerpo medio, la boca seduce por su textura sedosa y su gran transparencia. Revela una estructura fina de taninos suaves, que ofrece una materia a la vez densa y sabrosa. El conjunto se prolonga en un final de impresionante longitud, marcado por una sutil mineralidad y una suave calidez.

Maridaje
Este vino marida idealmente con carnes finas y sabrosas. Combinará a la perfección con pato asado en salsa de trufa, paletilla de cordero asada con albahaca o caza de pelo, como los filetes de jabalí joven.

Servicio y guarda
Para apreciar toda la complejidad de este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022, recomendamos servirlo a una temperatura de 16 °C. Se aconseja airearlo: abra la botella dos horas antes de la cata, sirva una primera copa y devuelva el vino a la botella. Concebido para el envejecimiento, este vino merece reposar en bodega durante algunos años y puede disfrutarse desde 2026 hasta aproximadamente 2040.

La elegancia y la pureza de un gran vino de Nuits-Saint-Georges

La bodega
En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet debe su nombre a Étienne Camuzet, quien adquirió viñas en el Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección de la propiedad y continuó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se produjo en 1983. Hoy, la bodega cultiva prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus vinos de Pinot Noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terruño de Borgoña.

El viñedo
El climat "Aux Boudots" es un Premier Cru situado en la parte más septentrional del municipio de Nuits-Saint-Georges, lindando directamente con Vosne-Romanée. Orientada al este, la parcela, de poco más de una hectárea, se sitúa en la parte baja de la ladera, considerada la más noble. El suelo es fragmentado, de profundidad media y rico en elementos calcáreos, lo que favorece un excelente drenaje. Este terruño singular da lugar a un vino en el límite de dos appellations, que combina la estructura propia de su denominación con la redondez y el encanto de Vosne-Romanée.

Vinificación y crianza
Para elaborar este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Boudots" Domaine 2022, la uva se vendimia a mano y se selecciona rigurosamente en mesa de selección. Completamente despalillada, se somete a una maceración prefermentativa en frío a unos 15 °C durante tres a cinco días. La fermentación se desarrolla después a temperaturas controladas que no superan los 35 °C, favoreciendo una extracción suave. La crianza dura aproximadamente 17 meses en barricas de roble con un tostado ligero para preservar la expresión frutal. Por último, el embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir