Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Cata

Vista
El vino muestra un hermoso tono rubí, que se intensifica hacia una tonalidad más oscura.

Nariz
El ramillete aromático se abre con notas expresivas de frutas rojas y negras, como cereza, guinda y grosella negra. Este núcleo frutal se ve sutilmente realzado por toques especiados y matices de sotobosque.

Boca
En boca, este vino combina una sólida estructura con una acidez que le aporta nervio. Los taninos, aunque firmes, se funden en una textura elegante que resalta la frescura de la fruta y se prolonga en un final persistente y armonioso.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con carnes asadas o a la parrilla, como un chuletón o una entraña. También es un excelente compañero para platos con salsas oscuras, caza fina, aves de carácter y quesos de corteza lavada como el Époisses o el Langres.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este vino, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C y abrir la botella dos horas antes de la cata. Puede disfrutarse ya, pero tiene potencial de evolución y puede guardarse hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la precisión de un gran vino de Borgoña firmado por Méo-Camuzet

La bodega

En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet toma su nombre de Étienne Camuzet, quien adquirió viñas en el Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección de la propiedad y continuó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy en día, la propiedad cultiva prestigiosos Climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus Pinot Noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terruño borgoñón.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de la denominación Nuits-Saint-Georges, reconocida por sus terruños predominantemente calizos y de marga caliza. Aunque se trata de una actividad de négoce, el equipo de la propiedad participa directamente en el seguimiento de las parcelas a lo largo de varios años. La conducción del viñedo se inspira en los principios de la agricultura ecológica, con labranza, poda razonada, un meticuloso trabajo de la vegetación y un estricto control de los rendimientos para favorecer una expresión auténtica del terruño.

La añada

La añada 2019 estuvo marcada por episodios de calor y sequía, que dieron lugar a rendimientos bajos. Sin embargo, estas condiciones climáticas produjeron uvas con una excelente madurez fenólica, de las que nacieron vinos concentrados, equilibrados y con una hermosa frescura.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia íntegramente manual y una rigurosa selección, las uvas se despalillan. La vinificación comienza con una maceración prefermentativa en frío de tres a cinco días, seguida de una fermentación a temperaturas cuidadosamente controladas para favorecer la finura. La extracción es suave, con bazuqueos y remontados medidos. La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción de madera nueva ajustada para preservar la fruta. Por último, el vino se embotella por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %)