Méo-Camuzet : Vosne-Romanee 1er cru "Aux Brûlées" Domaine 2021

Características y consejos de cata del Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 de Domaine Méo-Camuzet

Cata

Color

El vino presenta un profundo color rojo rubí, realzado por sutiles destellos granate.

Nariz

La nariz es de una intensidad notable y despliega aromas de bayas silvestres oscuras, especias, piel de naranja y pólvora. Notas de cuero y sotobosque completan este complejo bouquet, característico de las grandes expresiones de Vosne-Romanée. Una dimensión floral y de tabaco enriquece el conjunto y evoca la mineralidad ahumada que justifica el nombre "brûlées" de este célebre climat.

Boca

En boca, este vino tiene un cuerpo de medio a pleno y ofrece concentración y riqueza a través de una estructura envolvente. Capas de fruta se entrelazan en torno a unos taninos polvorosos y sedosos, que crean una arquitectura elegante y sin asperezas. El equilibrio y la finura se expresan con notable precisión, mientras que el final persistente revela acentos especiados. El conjunto es una exquisita armonía de concentración y encanto natural.

Maridaje

Este premier cru marida magníficamente con aves asadas acompañadas de setas silvestres, magret de pato con reducción de cerezas o pintada de Bresse preparada con hierbas y nata ligera. Las carnes refinadas, como un tournedó de ternera con jugo reducido, un solomillo de ternera con setas o mollejas de ternera con nata y trufa, también son excelentes compañeras. Los platos a base de hongos nobles, como un risotto de boletus o unos huevos revueltos con trufa, realzan el carácter terroso del vino. En cuanto a los quesos, conviene optar por variedades cremosas, como el brillat-savarin o un époisses de maduración moderada.

Servicio y conservación

El Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Este vino tiene un potencial de guarda de al menos diez años a partir de la añada, aunque ofrece un placer inmediato gracias a su frescura natural y a su complejidad aromática. Los coleccionistas que dispongan de condiciones óptimas de conservación descubrirán una evolución gradual hacia una mayor sofisticación aromática y una mejor integración de las texturas durante un periodo mucho más largo.

Un Vosne-Romanée premier cru que combina finura y complejidad aromática

La propiedad

En Vosne-Romanée, Domaine Méo-Camuzet toma su nombre de Étienne Camuzet, que adquirió viñas en Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección de la propiedad y continuó su historia. La primera añada bajo la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, la propiedad cultiva prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus Pinot Noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terroir de Borgoña.

El viñedo

El climat Aux Brûlées ocupa una posición privilegiada al final de la ladera, justo debajo del grand cru Richebourg, y se beneficia de una orientación sur óptima. Los suelos son característicamente poco profundos: el laboreo saca a menudo a la luz importantes formaciones pedregosas y, en ocasiones, la roca madre aflorante. Estas condiciones concentran el vigor de la vid y obligan a las raíces a ahondar en el subsuelo. Las plantaciones originales datan principalmente de la década de 1930 y están formadas sobre todo por bayas pequeñas de millerandage, que dan una intensidad aromática excepcional. El nombre "Aux Brûlées" evoca bien la maleza que antaño cubría la combe, bien la sensación de calor generada por la intensa exposición solar de las parcelas situadas a mayor altitud. El terroir de Vosne-Romanée descansa sobre sustratos calizos intercalados con margas arcillo-calcáreas, distribuidos en profundidades que van de unas decenas de centímetros a aproximadamente un metro.

La añada

La añada 2021 en Borgoña resultó especialmente contrastada, con sucesivos desafíos como las heladas de abril, el granizo de junio y una fuerte presión de mildiu y podredumbre. A pesar de estas adversidades, los viticultores más escrupulosos elaboraron vinos notables por su frescura y elegancia. La añada 2021 recuerda a las características de los vinos elaborados hace cuatro décadas, con graduaciones alcohólicas moderadas y una concentración comedida. Los vinos destacan por su carácter clásico, su finura natural, sus delicados aromas florales que acompañan una intensa expresión frutal, su fina estructura tánica y una acidez mineral que aporta vibración y complejidad. Estos vinos ofrecen un placer inmediato y conservan un importante potencial de envejecimiento.

Vinificación y crianza

La vinificación del Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 favorece un enfoque respetuoso tanto con la fruta como con el terroir. Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas de quince a veinte kilos para preservar la integridad del fruto. El transporte se realiza con métodos suaves, mediante plataformas especializadas. Las uvas se someten a una selección sistemática antes de ser despalilladas por completo. La fermentación se desarrolla bajo un estricto control de temperatura, lo que permite macerar durante más tiempo sin que aparezca amargor. Los bazuqueos se realizan únicamente al final de la fermentación. La crianza dura alrededor de diecisiete meses en barricas de roble francés procedente de los bosques de Bertranges y Tronçais, con una proporción de roble nuevo ajustada al carácter de la añada. La fermentación maloláctica tiene lugar durante este periodo. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir