Méo-Camuzet : Vosne-Romanee 1er cru "Aux Brûlées" Domaine 2021

Características y consejos de degustación del Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 de Domaine Méo-Camuzet

Degustación

Vista

La vista revela un intenso color rojo rubí, realzado por sutiles reflejos granates.

Nariz

La nariz revela una intensidad notable, desplegando aromas de frutos silvestres oscuros, especias, piel de naranja y pólvora. Notas de cuero y sotobosque completan este complejo bouquet, característico de las mejores expresiones de Vosne-Romanée. Una dimensión floral y de tabaco enriquece el conjunto, evocando la mineralidad ahumada que justifica el nombre "brûlées" de este célebre climat.

Boca

En boca, este vino presenta un cuerpo de medio a pleno, ofreciendo concentración y riqueza a través de una estructura envolvente. Capas de fruta se entrelazan con taninos sedosos y aterciopelados, proporcionando una arquitectura elegante sin aspereza alguna. El equilibrio y la finura se expresan con una precisión notable, mientras que el largo final revela acentos especiados. El conjunto da testimonio de una armonía exquisita entre concentración y encanto natural.

Maridaje

Este premier cru marida a la perfección con aves asadas acompañadas de setas silvestres, magret de pato con reducción de cerezas o pintada de Bresse preparada con hierbas aromáticas y nata ligera. Carnes refinadas como el tournedos de ternera con jugo reducido, solomillo de ternera con setas o mollejas con crema y trufa constituyen también excelentes maridajes. Las preparaciones con setas nobles, como el risotto de boletus o los huevos revueltos con trufa, realzan las notas terrosas del vino. En cuanto a los quesos, se recomiendan variedades cremosas como el brillat-savarin o un époisses de maduración moderada.

Servicio y guarda

El Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Este vino posee un potencial de guarda de al menos diez años desde la añada, aunque también ofrece un placer inmediato gracias a su frescura natural y su complejidad aromática. Los coleccionistas que dispongan de condiciones óptimas de almacenamiento descubrirán una evolución progresiva de la sofisticación aromática y la integración textural a lo largo de un periodo mucho más prolongado.

Un premier cru de Vosne-Romanée que combina finura y complejidad aromática

La propiedad

Fundado en 1983 con sus primeras comercializaciones en 1985, Domaine Méo-Camuzet se sitúa entre los productores más prestigiosos de Borgoña. Ubicado en Vosne-Romanée, en el corazón de la Côte de Nuits, el dominio está dirigido desde 1989 por Jean-Nicolas Méo, quien tomó las riendas de esta propiedad familiar a la edad de veinticinco años. La historia de la finca se remonta a Étienne Camuzet, diputado por la Côte-d'Or y artífice clave de la legislación francesa sobre las denominaciones de origen en 1919. Hoy en día, Jean-Nicolas Méo perpetúa una filosofía vitivinícola heredada especialmente de Henri Jayer, figura legendaria que marcó profundamente el enfoque de vinificación del dominio. Actualmente, la propiedad cultiva aproximadamente veintidós hectáreas repartidas entre prestigiosas denominaciones de la Côte de Nuits y, desde 2025, de la Côte de Beaune.

El viñedo

El climat Aux Brûlées ocupa una posición privilegiada en el borde de la ladera, justo debajo del grand cru Richebourg, beneficiándose de una exposición sur óptima. Los suelos se caracterizan por su escasa profundidad, ya que el arado revela con frecuencia importantes formaciones pedregosas y, en ocasiones, la roca madre al descubierto. Estas condiciones concentran el vigor de la vid y obligan a las raíces a hundirse profundamente en el subsuelo. Las plantaciones originales datan principalmente de la década de 1930 y se componen mayoritariamente de pequeñas bayas millerandées que ofrecen una intensidad aromática excepcional. El nombre "Aux Brûlées" evoca bien la maleza que antaño ocupaba el valle, bien la sensación de calor generada por la intensa exposición solar en las parcelas de mayor altitud. El terruño de Vosne-Romanée reposa sobre sustratos calcáreos intercalados con margas arcillo-calcáreas, distribuidos en profundidades que van desde unas pocas decenas de centímetros hasta aproximadamente un metro.

La añada

La añada 2021 en Borgoña resultó particularmente difícil, con dificultades sucesivas que incluyeron heladas en abril, granizo en junio, así como una presión significativa del mildiu y la podredumbre. A pesar de estas adversidades, los viticultores más concienzudos elaboraron vinos notables por su frescura y elegancia. La añada 2021 evoca las características de los vinos elaborados cuatro décadas antes, con niveles moderados de alcohol y concentraciones comedidas. Los vinos destacan por su carácter clásico, su finura natural, sus delicados aromas florales que acompañan una intensa expresión frutal, su fina estructura tánica y una acidez mineral que aporta vivacidad y complejidad. Estos vinos ofrecen un placer inmediato al tiempo que conservan un notable potencial de guarda.

Vinificación y crianza

La vinificación del Vosne-Romanée 1er cru "Aux Brûlées" 2021 privilegia un enfoque respetuoso con la fruta y el terruño. La vendimia manual se realiza en pequeñas cajas de quince a veinte kilogramos para preservar la integridad de las uvas. El transporte se efectúa mediante métodos suaves con plataformas especializadas. Las uvas se someten a una selección sistemática antes de un despalillado completo. La fermentación se lleva a cabo bajo un estricto control de temperatura, permitiendo maceraciones prolongadas sin desarrollar amargor. Los bazuqueos se realizan únicamente durante la fase final de la fermentación. La crianza se prolonga durante aproximadamente diecisiete meses en barricas de roble francés procedentes de los bosques de Bertranges y Tronçais, con una proporción de madera nueva calibrada según el carácter de la añada. La fermentación maloláctica tiene lugar durante este periodo. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Pinot Noir