Morlet : Coeur de Vallée Cabernet Sauvignon 2018

Ensamblaje de 96% Cabernet Sauvignon y 4% Cabernet Franc. Es la primera añada en la que el 100% de la fruta procede del nuevo viñedo “Coeur de Vallee” de Morlet en Oakville—justo enfrente de To Kalon. De color púrpura granate profundo, el 2018 Cabernet Sauvignon Coeur de Vallee se abre con notas maravillosamente puras de moras machacadas, arándanos silvestres y cerezas negras, con toques de licor de grosella negra, five spice chino, violetas confitadas y regaliz, además de un deje de garriga. Con cuerpo, el paladar voluptuosamente frutal ofrece capas de frutas negras y azules con textura aterciopelada y frescura impecable, rematando largo y sabroso. Se elaboraron 245 cajas.

Ofrece notas AVA clásicas de mentol, hoja de laurel y tierra cálida, mezcladas con una ola exuberante de sabores de grosella negra y ciruela. El final largo integra todo de manera constante y segura, sobre un telón de fondo de aliso humeante. Para beber entre 2022 y 2034. Se elaboraron 300 cajas.

Un vino delicioso de Luc Morlet, la primera añada elaborada íntegramente con uvas de la finca. Caramelo, bordes tostados, fragante y muy aromático, con notas tostadas. Fresas, maduras y perfumadas. Regaliz, grafito y arándanos: la nariz es realmente cautivadora. Sutil y muy seductor de forma discreta. Realmente suave y ligero de pisada. Hay concentración y complejidad, pero ha perdido su grasa juvenil y cualquier potencia contenida, y ha empezado a relajarse y a dar mucho disfrute. Largo, pero sin exceso: es grácil y sin esfuerzo. La textura es increíble: un toque de frescura, carne y agarre, con especias cálidas y algo de calor también hacia el final. Déjelo airearse y disfrútelo. Empieza a alcanzar su punto álgido, pero seguirá envejeciendo de maravilla. Es fogoso, pero ejecutado de forma excelente. Un vino gourmet, para acompañar comida en una fría noche de invierno.