Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2022

Características y consejos de cata para el Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2022 de Olivier Leflaive

Cata

Nariz
Concentrada, la nariz seduce con sus notas que evocan el melocotón.

Paladar
El paladar combina deliciosos aromas de pastelería con una hermosa acidez.

Servicio

Para una cata óptima, servir entre 12 y 14°C.

Guarda

Esta cuvée puede guardarse hasta alrededor de 2035.

Maridajes de comida y vino

Un foie gras prensado, acompañado de manzana verde y Shizo es una sugerencia de maridaje particularmente refinada.

Un vino blanco complejo y equilibrado de Borgoña

La finca

Establecida en Puligny-Montrachet desde 1635, la finca Olivier Leflaive ha perpetuado la tradición de los grandes vinos de Borgoña al ofrecer una de las más bellas expresiones del Chardonnay en el mundo. Al frente de una finca imprescindible en Borgoña, Olivier Leflaive se ha establecido como una figura emblemática de la Côte de Beaune. Pacientemente construido, el viñedo de Olivier Leflaive ahora se extiende sobre 17 hectáreas de viñas ubicadas en los más grandes terroirs de Borgoña.

El viñedo

Este "Referts" 2022 es un vino Puligny-Montrachet 1er cru de un viñedo de 5.52 hectáreas, con viñas que tienen una edad media de 46 años, descansando entre 230 y 250 metros de altitud en suelos de arcilla-caliza.

La añada

El año 2022 se caracteriza por temperaturas estacionales superiores a la media, episodios de heladas a principios de abril y un verano particularmente soleado.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual seguida de prensado. Vinificación en cosecha completa. Decantación estática de 24h antes de la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble. Envejecimiento durante 18 meses (incluyendo 6 meses en masa) en barricas (incluyendo 25% nuevas).

Mezcla

Chardonnay (100%).