Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2010

El denso Crozes-Hermitage Domaine de Roure 2010 muestra el terruño granítico del que procede esta cuvée, con una mineralidad excepcional que evoca piedra mojada. Intenso, con cuerpo y formidablemente dotado, pero nada rústico, ofrece notas de sangre de buey, tierra chamuscada, aceitunas negras y rosbif. Pleno y aún cerrado, además de impresionantemente puro y bien equilibrado, conviene olvidarlo durante 7-8 años y beberlo a lo largo de los 25-30 años siguientes. Los lectores no deberían olvidar las propuestas del sur del Rhone de Paul Jaboulet-Aine que reseñé en el número #203 (octubre de 2012), especialmente grandes oportunidades como el 2010 Cotes du Rhone-Villages Plan de Dieu Domaine Pere et Fille y los Chateauneuf du Papes “resucitados”, el 2010 Domaine de Terre Ferme. Los vinos del norte del Rhone reseñados aquí reflejan el énfasis en construir nombres de domaine sin dejar de lado los vinos de negociant. Los vinos comentados en este informe son únicamente los vinos de domaine en los que la casa Paul Jaboulet es propietaria de los viñedos y vendimia las uvas. En Cornas, los Jaboulet poseen el muy apreciado Domaine de St.-Pierre. Ahora se elabora un segundo vino, Hermitage La Petite Chapelle, con el fin de aumentar la calidad de la cuvée insignia de Jaboulet, Hermitage La Chapelle. En cuanto a Hermitage La Chapelle, las añadas recientes (a partir de 2009) han sido los mejores vinos elaborados en esta propiedad desde uno de los grandes clásicos de todos los tiempos, el 1990. No se declaró ningún Crozes-Hermitage Domaine de Roure 2011. Los vinos blancos de Paul Jaboulet-Aine también han dado un salto cualitativo. Conviene recordar que los propietarios, la familia Frey, no solo poseen Chateau La Lagune en Burdeos, sino que también son accionistas principales de la impresionante maison de Champagne Billecart-Salmon. Los blancos de 2010 se mostraron todos muy bien. Están ligeramente menos evolucionados y son menos precoces que los 2011, y presentan un grado algo mayor de mineralidad de roca triturada que el que se encuentra en los 2011, más centrados en la fruta. Importador: Frederick Wildman, New York, NY; tel. (212) 355-0700

El núcleo de sabores de ciruela machacada y cassis está enmarcado por notas de cedro tostado y vaina de vainilla. El final se muestra un punto rígido y austero. Beber desde ahora hasta 2015. 125 cajas importadas.

Rubí oscuro, casi tinta. Un bouquet intenso despliega aromas de bayas negras y licor de cereza, realzados por notas minerales ahumadas, regaliz y flores frescas. Profundo y dulce, pero de enfoque nítido, ofrece sabores puros de frutas rojas y bayas negras, con un toque de bizcocho especiado. Con aire aparece una nota de pastilla floral y el conjunto gana luminosidad. Final dulce y muy largo, con una persistente nota floral y un suave agarre tánico.