Pavillon Blanc 2019

Aromas complejos, prometedores y juveniles, marcados por la crianza; ataque pleno, desarrollo denso, sustancia, raza y estructura, con una longitud destacada sobre acentos de flor de grosellero negro y grosella espinosa; gran vino blanco que conviene dejar envejecer un poco.

Muy lineal y mineral, con sutiles notas de mango y manzana, además de algo de piña y limón amargo. De cuerpo medio a lleno, con textura cremosa y gran tensión y energía. Matices de brezo y lavanda. Acerado. Final ácido y sabroso. Sutil y fino. Es un placer degustarlo y beberlo ahora, pero envejecerá magníficamente.

Amarillo pálido verdoso, reflejos plateados. Matices de pomelo, ralladura de limón y guayaba, flores blancas, lirio de los valles, bouquet multifacético con un toque de aromas tostados. Textura envolvente, elegante, melocotón blanco, estructura ácida rica en finura, lichi fresco, mineral, un leve toque de dulzor en el final, equilibrado y bien desarrollado, matices de piña, final salino.

Un ejemplo refinado con madurez y frescura, con un equilibrio perfecto del roble; hay un matiz tropical con piña fresca, lima, hierba de limón y notas pedregosas. En el paladar hay gran tensión, complejo y estratificado, en un estilo de vendimia más temprana, pero con volumen, textura y longitud.

Sigo adorando absolutamente el blanco de este estate, y su 2019 Château Margaux Pavillon Blanc es otro lanzamiento brillante. Elaborado íntegramente con Sauvignon Blanc, exhibe una vibrante sensación de mineralidad y tiza, así como notas de pomelo meloso, melón y flores blancas. Tan puro, enfocado y equilibrado como vienen, es de cuerpo medio a pleno, con acidez brillante y un gran centro de paladar, además de concentración. Es accesible hoy, pero se beneficiará de uno a tres años en bodega y debería ser muy longevo.

El 2019 Pavillon Blanc du Chateau Margaux es 100 % Sauvignon Blanc. La nariz comienza un poco perezosa antes de dar paso a un núcleo de manzanas verdes, limones frescos y hojas de lima, seguido de notas de bruma marina y almendras. En boca, de cuerpo medio, es crujiente e intenso, con abundantes cítricos y destellos minerales en el largo final.

Uno de los blancos del Château más equilibrados y de raza que hemos catado. Preciosas notas de fruta blanca y flores. Gestión de la madera perfecta

El bouquet de Pavillon muestra de entrada un perfil clásico, al menos en lo que respecta a la frescura, luego una nota más tropical con matices de papaya seguida de anís. En boca, el vino es fino, elegante, goloso y ya muy accesible. Un vino serio, bien elaborado y, sin embargo, visto el elevadísimo nivel de los tintos, ¡existe un potencial de evolución indiscutible!