Pavillon Blanc 2022

Muy expresivo, con abundante fruta exótica, melocotón, ralladura de limón; paladar más amplio pero fresco, crujiente y jugoso, con una estupenda estructura de acidez, raza y precisión; final salino con limones en conserva en el posgusto. Puede envejecer.

Opulento y delicioso, con abundantes aromas y sabores de mango verde y piña. Crema ahumada y manzanas verdes. Muestra un carácter salino y marino; es denso pero no pesado, sabroso y muy largo. Caramelo de pera al final. Puro sauvignon blanc, como siempre. Rico, pero vivo y maravilloso. Se siente como un gran Montrachet. Para la bodega. 8.000 botellas elaboradas. Dan ganas de beberlo. Beber o guardar.

Matices de lemon chiffon, hierba recién cortada, peras, vainilla, melocotón blanco y piel de mandarina forman el núcleo de este vino. El vino es franco, dulce, cremoso y puro, con un acento mantecoso en el largo final lleno de fruta, fresco y vibrante. Será un placer disfrutarlo desde su salida y durante la década siguiente o más. El vino se elabora con 100% Sauvignon Blanc. 13,4% de alcohol. pH 3,18. Los rendimientos fueron de solo 14 hectolitros por hectárea, por lo que se elaboró poco de este vino. Si eres fan, actúa rápido. ¡Este es el vino blanco de la añada! Para beber de 2024 a 2037. 97-97 pts.

Amarillo pálido, destellos verdes y plateados. Aromas invitantes de fruta tropical, matices de mango fresco y pomelo, toques de madera nueva, un punto de vainilla y hierba de limón. Jugoso y elegante, notas de melocotón blanco, acidez fina y bien integrada, rico en finura y un final limonado‑mineral, salino. Un vino gastronómico muy bien equilibrado, con claro potencial de guarda. (01/09/2024, beber +15)

La nariz es afrutada, franca y ofrece cierta potencia y control. El vino gana con el decantado. Un bonito grano, una fina cremosidad y un fondo de piedra de sílex. Encontramos notas de melocotón crujiente, de pequeñas frutas blancas carnosas/jugosas y, más sutilmente, de quenette triturada, asociadas a un toque de pera y flores de peral. En boca está muy bien llevado, suave, fresco, dinámico, cristalino y goloso, y ofrece una bonita energía, un ligero punto graso, redondez, volumen, una trama acidulada y una gran pureza de fruta. Flexibilidad, precisión y una bella delicadeza en su textura/en su untuosidad. Un carácter envolvente. En boca este vino expresa notas de melocotón blanco jugoso/brillante, pera jugosa/brillante y, más ligeramente, quenette triturada, asociadas a un toque casi de pomelo rosa y finas puntas de mandarina. Final muy largo. Acidez, precisión, suavidad y un bonito lado yodado/salino al final de boca. Una puntita muy discreta casi de acacia en el fondo.

Es un vino denso y rico, con aromas de fruta tropical. Proviene de la cosecha más temprana jamás realizada para las uvas blancas de esta propiedad. Un sugerente toque de pomelo resalta la esencia del Sauvignon Blanc. Beber a partir de 2026.