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Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint-Jean" 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean" 2024 de Pierre Girardin
Cata
Vista
Este vino revela un hermoso color rojo vibrante.
Nariz
El bouquet aromático expresa notas florales y de frutos rojos, acompañadas de delicados toques especiados.
Boca
La boca destaca por su frescura y sapidez. La estructura sedosa se apoya en taninos flexibles, que permiten que una frutosidad vibrante se exprese con una influencia de madera muy discreta.
Maridajes
Este vino tinto marida armoniosamente con carnes blancas o rojas tiernas, aves, o preparaciones culinarias a base de setas y platos con salsas ligeras.
La auténtica expresión de un gran terruño de Chassagne-Montrachet
El dominio
Situado en Meursault, en el corazón de Borgoña, el Domaine Pierre Girardin fue fundado a mediados de la década de 2010. Representando la decimotercera generación de viticultores de su familia, Pierre-Vincent Girardin es el actual propietario y gerente de este dominio. Comenzó con un núcleo de 4,5 hectáreas de viñas heredadas de su padre, antes de ampliar progresivamente el viñedo. El dominio se distingue por su enfoque vitícola respetuoso con el medio ambiente, inspirado en la biodinámica, y por sus precisas decisiones técnicas, afirmando así una identidad fuerte y contemporánea.
El viñedo
Esta cuvée procede del Climat clasificado como Premier Cru "Clos Saint-Jean", situado dentro de la zona de la denominación Chassagne-Montrachet, en la Côte de Beaune. Las viñas se benefician de una exposición sureste favorable a la maduración progresiva de las uvas, y se desarrollan sobre suelos compuestos de margas arcillosas ligeras.
Vinificación y crianza
La vinificación privilegia un enfoque de mínima intervención. Las uvas, vinificadas en racimo entero, fermentan a baja temperatura en pequeños depósitos de acero inoxidable equipados con tapas flotantes para limitar la oxidación. La crianza se prolonga a continuación durante aproximadamente 12 meses en grandes barricas de roble de 456 litros, incluyendo una proporción de madera nueva, seguida de 7 meses en depósito. El embotellado se realiza siguiendo el calendario lunar y la presión atmosférica.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
