Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Grandes Ruchottes" 2022

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 de Pierre Girardin

Cata

Vista
Este vino revela un tono dorado pálido, realzado por delicados reflejos verdosos, ofreciendo un aspecto límpido y particularmente brillante.

Nariz
Elegante y complejo, el bouquet despliega magníficos aromas de frutas de pulpa blanca y cítricos. Sutiles notas de flores blancas se entrelazan con una hermosa mineralidad y ligeros toques tostados.

Boca
La boca cautiva por su precisión y su notable frescura. Dotada de una materia densa y potente, ofrece una tensión sorprendente que se prolonga hacia un final largo y salino, reflejo de un equilibrio perfecto entre complejidad y mineralidad.

Maridajes

Este gran vino blanco maridará maravillosamente con pescados nobles como un rodaballo asado, mariscos o aves en salsa. También será una elección ideal para un cremoso risotto de setas, un foie gras salteado o quesos curados como un Comté maduro.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima de este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Se aconseja decantarlo durante treinta minutos a una hora en el formato magnum. Este vino, concebido para una larga guarda, puede disfrutarse tras algunos años en bodega y evolucionará espléndidamente hasta alrededor de 2042.

La potencia y la precisión de un gran vino blanco de Borgoña

La bodega

Representante de la decimotercera generación de su familia, Pierre-Vincent Girardin fundó su propia bodega en 2016, con dieciocho años, a partir de viñedos históricos heredados de su padre. Con sede en Meursault, en el corazón de la Borgoña, la bodega se extiende hoy sobre aproximadamente 6,5 hectáreas en la Côte de Beaune, complementadas con uvas de gran calidad procedentes de compra. Considerado una de las estrellas emergentes de la región, Pierre Girardin destaca por su enfoque de mínima intervención y su bodega ultramoderna, que dan lugar a vinos de una pureza y precisión notables.

El viñedo

Este vino procede del prestigioso climat clasificado como Premier Cru "Les Grandes Ruchottes", situado en las alturas del pueblo de Chassagne-Montrachet. Encaramado en laderas escarpadas con orientación de sur a sureste, este terruño se caracteriza por suelos delgados y muy pedregosos, dominados por calizas del Bathoniense y arcillas. El viñedo se gestiona según métodos respetuosos con el medio ambiente, cercanos a la agricultura ecológica, con labores regulares y una ausencia total de herbicidas y pesticidas químicos.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas cálidas y soleadas, que favorecieron una excelente maduración de las bayas. Gracias a la altitud y a la topografía de las parcelas de laderas escarpadas, las viñas pudieron preservar una hermosa frescura natural, ofreciendo mostos que combinan una concentración generosa con una acidez vibrante.

Vinificación y crianza

La elaboración del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 comienza con un prensado lento y suave de racimos enteros. Las fermentaciones se inician de forma natural gracias a las levaduras autóctonas. La crianza se realiza durante aproximadamente un año en barricas de roble a medida de 456 litros, una elección técnica que ayuda a preservar la pureza de la fruta limitando la impronta de la madera. El bâtonnage se mantiene al mínimo estricto. El vino reposa después seis meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay