Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet Village 2024

La pureza y precisión de un vino blanco de Chassagne-Montrachet

La bodega
Ubicado en Meursault, en el corazón de la Borgoña, el Domaine Pierre Girardin fue fundado en 2016 por Pierre-Vincent Girardin. Representando a la decimotercera generación de una familia de viticultores, es el actual propietario y gerente de esta bodega, que hoy se extiende sobre 13 hectáreas. Apoyándose en un prestigioso legado familiar, Pierre-Vincent destaca por su enfoque que combina tradición y una experiencia avanzada. La bodega es reconocida por su filosofía de mínima intervención, sus instalaciones certificadas ecológicamente y su ambición de elaborar vinos puros y precisos que expresen fielmente la grandeza de los terruños de la Côte de Beaune.

El viñedo
El viñedo de Chassagne-Montrachet, situado en la parte sur de la Côte de Beaune, en Francia, se asienta sobre una gran diversidad de microterruños. Los suelos están compuestos principalmente por margas calcáreas, calizas pardas y coluviones de ladera, lo que aporta una noble estructura que combina arcilla y caliza. La bodega practica una viticultura de precisión, orientada hacia la biodinámica, sin recurrir a herbicidas ni insecticidas. Desde 2019, se ha elevado la altura del emparrado para favorecer una mayor superficie foliar y optimizar la fotosíntesis. La vendimia se realiza íntegramente a mano, seguida de una rigurosa selección.

Vinificación y crianza
Para este Chassagne-Montrachet Village 2024, la vinificación se caracteriza por una minuciosa gestión de la oxidación. Las uvas son sometidas a un prensado prolongado de unas tres horas con el fin de extraer un mosto rico en sustancia y textura. La crianza se realiza en un 95 % en barricas de 456 litros, sin bâtonnage, durante aproximadamente un año antes del ensamblaje en cuba. La bodega privilegia temperaturas de fermentación frescas. Por último, el vino se protege con tapones de corcho de alta densidad procedentes de Cerdeña y una cápsula recubierta de cera.

Variedad de uva
Este Chassagne-Montrachet Village 2024 de Pierre Girardin es 100 % Chardonnay.