Pierre Girardin : Les Abeilles Chardonnay 2024

Características y consejos de cata de Les Abeilles Chardonnay 2024 de Pierre Girardin

Cata

Color
De un hermoso brillo cristalino, el color muestra un tono amarillo pálido con delicados reflejos dorados.

Nariz
De notable pureza y mineralidad, el bouquet se abre con una elegante nota reductiva que deja paso a aromas de brioche tostado y cítricos confitados. Con la aireación emergen sutiles notas florales de madreselva y salvia, junto con una profunda base calcárea.

Boca
A la vez generosa y vivificante, la boca destaca por su notable tensión ácida. El conjunto se prolonga largamente hacia un final persistente, realzado por un delicado amargor salino.

Maridajes

Este gran vino blanco armonizará de maravilla con huevos revueltos con trufa negra y avellanas tostadas, pescados crudos, queso de cabra fresco o finas carnes blancas asadas.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de su perfil aromático, recomendamos decantar Les Abeilles Chardonnay 2024 unos 45 minutos antes de servirlo a una temperatura de 11 a 12 °C. Ya accesible, este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2038.

La pureza mineral y la tensión de un gran Vin de France de Pierre Girardin

La bodega

Heredero de una larga estirpe familiar, Pierre Girardin fundó oficialmente la bodega que lleva su nombre en 2016. Partiendo de unas pocas hectáreas de prestigiosos terruños heredados de su padre, el joven propietario y viticultor ha ampliado rápidamente su viñedo. Se ha consolidado como una de las figuras emergentes de su generación. Equipada con una bodega moderna desde 2019, la propiedad ha obtenido un reconocimiento internacional por unos vinos que combinan precisión, pureza y respeto por la identidad de sus terruños.

El viñedo

Aunque se comercializa como Vin de France, esta cuvée procede de una parcela orientada al sur, plantada en 1959 con viñas de selección masal que prosperan sobre suelos calizos del Bajociense. Cultivado en conversión a la agricultura ecológica, sin abonos químicos ni pesticidas, este terruño de bajos rendimientos favorece una concentración óptima en las bayas.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano. Los racimos enteros fermentan con levaduras autóctonas. Elaborado al estilo borgoñón, con colmatado regular de las barricas, Les Abeilles Chardonnay 2024 se cría durante unos doce meses en barricas nuevas de roble (demi-muids), y después madura sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable. Para preservar toda su integridad, el vino se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad

100 % Chardonnay.